西安具有代表性的特色小吃肉夾饃

乾貨全給你 學會當老闆 今天呢 教大家做一款我們西安最具有代表性的小吃 肉夾饃 根據視頻的比例呢 咱們給它合成麪糰 餳上20分鐘 把它用壓面機壓成大約像硬幣薄厚的片 給它刷上一層豬油 一定要記住刷豬油 豬油有粘性 這樣話在卷的時候不容易打滑 在卷的時候呢 邊撐邊卷 趁的越薄要好 趁的越薄呢 它的層次一呢是比較酥脆 二呢 做出來這個餅呢 它的層次也是比較多的 注意看一下這個卷制手法 在卷的時候呢 一定要給它卷緊一點 從底下往上卷 從上往底下卷 這樣卷着 都看到這一步了 咱們如果手機有電的 在屏幕中點擊兩下 留下一顆彩色的愛心 感謝大家的一個支持 右手呢卷 左手呢壓住 一定要稱薄了 依此類推 同樣的方法 大約卷制留麪糰的五分之一 咱們呢 再次給他稱的越薄要好 稱薄之後呢 用在壓的這個陸加磨的劃絲器 給它劃成絲狀 劃的時候呢 要用力均勻 這樣話它的絲才能劃得更加透徹 整體劃完之後呢 再次呢 給上面刷上一層油 這樣的話 在在卷的時候呢 層次呢 這個 絲不容易粘連起來 卷的時候還是一樣 從底下往上慢慢的一點點去卷 每次壓面片的二分之一 這樣話絲呢 層次也比較多 這是咱們 學院正在統一學習 講完呢 剩餘多餘的地方呢 咱們可以不用了 在下一次做的時候 放到下一塊麪粉裏面 然後呢 左右手配合 左手呢 去掐勁 右手呢 去旋轉 卷完之後呢 把底部呢 一定要收住了 否則呢 底部容易漏氣 咱們這個餅做出來就不鼓了 然後呢 把這個絲給它整理整理整理均勻 卷好之後呢 大概趕上0.5釐米的這個厚片 注意看一下卷 趕的時候呢 趕底部 不要趕尖了 咱們鐵板預熱230度 然後呢 給這個餅的表皮刷上一層油 然後呢 放入咱們鐵板上之後 開始烙制 大約呢 烙制四分鐘左右 待這個表皮呢上色均勻之後呢 咱們給它放入烤屜當中 準備烤制 在烤之前呢 給表皮呢稍微刷一層油 這樣話咱們烤出來的餅呢 它的顏色呢更加金黃 更加酥脆 烤箱呢 上下火230度 大約又烤四分鐘左右出鍋了 看一下咱們這個餅呢 層次分明 而且呢餅都是鼓鼓的 特別有食慾 看一下整體效果 配上咱們提前摟好的醬肉 這個餅呢 我一頓呢能吃兩個 你們能吃幾個呢 下方評論區評論留言 咱們想了解更多餐飲方面的支持 請持續關注我 咱們下一期視頻再見