馬來西亞的蛋炒飯，堪稱夜市扛把子

看似簡單的蛋炒飯,在這裏卻成了夜市街頭扛把子,別人家恨不得一鍋炒飯只放一個雞蛋,這家店老闆居然放了六十個雞蛋來炒飯,就連昂貴的黑虎蝦也甘願做配角,憑藉紮實的用料,吸引來了無數食客,每天店前都大排長龍,老闆已經幹了二十九年,蛋炒飯的每一個環節都得心應手,即使睜一隻眼睛也不會錯,採購的食材也都是上等的,蔥花切成末,放到鐵板上翻炒,即可混入雞蛋裏面入味, 隨着新鮮的魷魚和香菇加入,瞬間提升了氣層次,讓原本簡單的食材完成了華麗轉身,想要蛋炒飯好吃米飯很關鍵,米飯要比雞蛋少,不是老闆不夠豪邁,只有多放雞蛋,才能炒出香氣四溢的炒飯,老闆之所以能被稱作炒王,原因在於別人炒制這麼多雞蛋,一般腥味都會很重,但老闆炒出的蛋炒飯卻沒有這方面的困擾,這都是老闆對火候的精準把握,全程都用大火烤制,隨着老闆揮動剷刀,各種食材的香氣逐 完全融合在一起,便可以撒入大量的豆角,豐富炒飯的多層口感,雖說是一份簡單的蛋炒飯,但也要保證色香俱全,這是老闆對食客基本的承諾,隨着倒入適量的醬油調色,便可以開始新一輪的翻炒,隨着老闆行雲流水般的動作,鐵板上的米飯顏色會逐漸發生變化,不僅如此,炒飯的香氣也飄散幾里,使行人自願走進店裏,不久金黃粒粒分明的米飯就呈現在眼前,這道鐵板蝦炒飯就做好了,與我們不同的是,他們會把香� 這種獨特的包裝方式,不僅節省了洗盤子的煩惱,還能讓米飯吸收葉子的香氣,使米飯吃起來自帶一種果味,這樣豐富的鐵板蝦炒飯,一份才10元,不僅可以吃到下,還有各種食材