每天吃苦瓜喝苦瓜汁真的是健康嗎？苦瓜的歷史人文

大家好 這就是南方夏天必備的蔬菜 苦瓜炒雞蛋 苦瓜炒肉的苦瓜 而苦瓜炒出來的菜只有苦瓜苦 而雞蛋和肉不苦 這是爲什麼呢 今天就來聊聊苦瓜的歷史人文 苦瓜是葫蘆科苦瓜樹一年生攀巖藤本植物 它同很多葫蘆科植物一樣 它也是雌雄同株異花植物 雌雄花呢看起來差不多 但是雌花有個夏威子方發育的小苦瓜 苦瓜原產印尼及東南亞一帶 大約在宋朝的傳入我國 首先在東南沿海一帶蔓延開來 後來逐漸在全國都有種植 葉片既圓形又生裂 整個植株呢都有濃郁的獨特氣味 它的果實表面有很多流狀的凸起 所以也叫賴瓜 因爲苦瓜含有多種三貼類化合物 苦瓜素 南方的夏天的溼熱 吃一點苦中帶回甘的蔬菜 胃口大開 所以苦瓜在東南沿海的非常受歡迎 而這種三貼類化合物因爲分子量比較大 而且同很多種物質不太容易互融 所以苦瓜炒雞蛋 苦瓜炒肉 嚐起來呢 只有苦瓜自身苦 肉和雞蛋等等呢 卻不苦 這種不傳極苦於他物的品質被譽爲君子菜 不像辣椒多了以後呢 就掩蓋了其他食物的味道 本草綱目裏說 苦以未名 因此得名苦瓜 但是後來很多中原人去了南方呢 覺得苦字不好聽 就有了涼瓜的俗稱 苦瓜雖然苦 但是果實成熟了 苦瓜素就逐漸的退去 顏色逐漸變成金黃色 這時候呢 需要吸引動物傳播種子了 果皮沿末端裂開 露出鮮紅色的肉質種皮 它的口感呢就變成甜的了 苦瓜有很多的栽培品種 這方面做到比較極致的是來自中國本土的苦瓜品種 賴葡萄 也叫精靈子 因爲果實比較短圓 成熟後的金黃色 這個賴葡萄的是很多70 80後童年的零食 每天的都在等待賴葡萄果實裂開 這種苦瓜因爲外皮像荔枝開花大 所以也俗稱錦荔枝 苦瓜的藤蔓果實種子都是種草藥 以多種三天力的苦瓜素爲主的花壺呢 在多種炎症 尤其是血糖上的關聯 導致很多人呢 頻繁大量的使用苦瓜和苦瓜汁 但是苦瓜除了苦瓜素以外 還含有大量的碳水 過度的以苦瓜爲主食呢 可能會適得其反 關注我 帶你瞭解更多植物人文