《廣東印記》第四季 【廣東美食】你只知道清遠雞?其實清遠還有四大名優鵝種之一的烏鬃鵝!
筑築空間
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視頻概述
AI 生成本视频介绍了清远著名的土特产——清远乌宗鹅。乌宗鹅原产于清远北江两岸,以其独特的黑色松转羽毛带及“三黑、三细、一矮”的特征著称。通过自然放养与优质的水草滋养,乌宗鹅形成了骨细肉嫩、低脂高蛋白的卓越品质,是当地极具代表性的美食食材。
大家好呀
我是清遠的原住民小宗宗
我長大以後從頭頂到脊背
有一條長長的黑色松轉羽毛帶
誰沒有見過
烏宗鵝
這些毛茸茸的小可愛
正是我們今天的主角
清遠烏宗鵝
清遠養鵝的歷史悠久
據民國清遠縣誌記載
一種養鵝共議十餘遼
近來運銷省園不少
烏宗鵝是清遠著名土特產之一
原產於清遠縣北江兩岸江口
園潭等十個地區
縣主要產區在清新區
清新區爲中國烏宗鵝之鄉
清遠烏宗鵝是廣東四大名優鵝種之一
它們除了頸背的黑色松轉羽毛帶
還有着三黑
三細
一矮的特徵
1977年
全國家禽優良品種鑑定會
將它們正式定名爲清遠烏宗鵝
爲防止種植雜交變異
2008年
清遠建立了國家級烏宗鵝保種場
清遠烏宗鵝扣礙大自然
它們喜歡在地勢高燥
背風向陽的地方踱步
也喜歡在河塘河灘游泳覓食
青草與古物是它們的最愛
久而久之
清澈甘甜的北江水
以及水畔肥美的青草
最終滋養了它出類拔萃的品質
烏宗鵝它骨細肉嫩
富含蛋白質
皮下脂肪較少
它食而不利
烏宗鵝體型較小
肉質結實
當地多用於烹製鹿鵝
燜鵝
每一種都讓人垂涎欲滴
極致的味覺體驗
在人們的舌尖味蕾綻開
這是來自清源獨特的味道
更是一方水土的精心締造
