【雲南苦蕎餅】家庭簡易版，就是那個味！

嗨,我是小范 苦橋作爲雲南人比較愛吃的一種雜糧 除了用來泡茶當做主食以外 還經常用來做餅吃 所以今天給大家分享一個家庭簡易版的小橋餅做法 記得先收藏哦 首先我們來調糖漿 鍋內加入50克水 50克白糖煮化 之後把糖水倒入40克的麥芽糖裏繼續攪化 溫度降至不燙手就行了 接着準備好250克的苦橋自發粉 粉裏倒入50克食用油 20克雞蛋液 放涼的糖漿 把它攪和攪和 揉成團 餳發10分鐘 之後再把它揉成30克一個的小劑子 這個分量可以做15個小橋餅 案板上可以刷一點油防粘 餡料用的是紅豆餡 一共是120克 因爲不喜歡餡太多 所以餡先只有每個8克 這個紅豆餡是我買的半成品 因爲平時做包子呀 或者做粑粑的時候都可以放一點 特別的方便 包餡的時候慢慢用虎口把它擠緊就行了 這個橋餅不管是做成圓的 或者做成扁的都沒有關係 大家自由發揮就好了 是不是特別簡單 最後在每一個餅上抹一點水 這樣沾上芝麻纔不會掉 搞完就可以送入烤箱 上下火190度 再耐心等待10分鐘 美味就新鮮出爐啦 超簡單 真的可以做到零失敗 口感外酥裏糯 苦橋飄香 和老式苦橋粑粑的味道一模一樣 有空一定要試一下哦 我是丁小販 喜歡請點贊