這樣做越南小卷粉，再也不會失敗啦！

今天在家挑戰了越南小卷粉 居然成功了 所以要把這個做法分享給你們 趕快收藏起來喲 首先我們先來調粉漿 需要用到粘米粉 小麥澱粉 還有木薯粉 外加一點鹽 然後加入500克的水 並充分地攪勻 不能有任何的顆粒 舀起一勺麪漿 漿粉可以掛在勺子上 這個狀態就行了 而且也不需要燙漿 然後再靜置一個小時 期間可以準備餡料 把泡好的香菇和木耳剁碎 這兩種口味是比較受歡迎的 然後油鍋里加入一點點肉末 分別放入香菇和木耳炒勻 最後加點味極鮮調味就行了 我在網上買了製作的工具 發現它裏面給的布不是一般的紗布 而是類似絲綢類的畫籤布 光滑又不漏漿 可以大大提高成功率 這個布要在鍋邊口的位置剪一個小洞 我當時就以爲它只是爲了方便加水 所以就把洞剪得有點大 而且還撐出了鍋口外面 並且還緊緊的勒了三道繩 撐得它像鏡子一樣平滑 又優雅的朝洞裏倒了個水 當然還得準備好一把刷子 一個竹片 一點油 還有一個小蒸板 這個竹片每次挑卷粉之前都得刷油 目的就是防粘連 水煮漲上汽之後就可以倒麪漿了 舀一小勺之後迅速用勺底鋪開 再馬上蓋上蓋子蒸20秒 就會得到一個這樣 這樣 還有這樣的小卷粉 唉 所以我又問了一下萬能的某寶 原來就是這個洞的問題 所以趕緊調整了洞口的位置 重新開始 多練幾次後就掌握了它的手法 做起來就更加的順暢了 布面一定要繃緊 鋪蓋後就要立馬蓋上蓋子 所以保險起見我又換了一個大鍋蓋 終於在揭開的一瞬間 卷粉皮裏鼓了很多大氣泡 而且一揭就能下來 非常的輕鬆 彈滑軟香薄的卷皮 這樣包出來的東西它能不好吃嗎 再裹上滿滿的肉餡 輕輕捲動 再用筷子夾住底端 慢慢的往上推 這個越南小卷粉就做成了 是不是也挺簡單的 雖然樣子還不太過關 但是世上無難事 只怕有心人 每一次的嘗試都會讓我們收穫頗豐 最後謝謝大家的支持 我是丹小范 喜歡請點贊