3000瓶米酒做成的火焰羊肉煲，好看又好吃

這家店老闆卻用料十足 每天都會用掉3000瓶米酒做菜 而且全程不加一滴水 恐怕吃上一口就會酒駕 下午老闆就開始忙碌起來 3000瓶米酒需爭分奪秒起開瓶袋 米酒漏空存放時間不宜過長 否則會影響火焰羊肉包的口感 接着老薑拍扁切成塊 直接倒入鍋中 放些麻油開始熬煮 隨着高溫煎炸老薑的香氣被分離出來 待麻油完全吸收了老薑的香氣 就可以撈出老薑 接着倒入新鮮的羊小排 這裏選取的羊都是成年羊 肉質鮮嫩有嚼勁 隨着翻炒羊小排上裹滿了麻油 此時倒入熬煮好的米酒湯頭 瞬間提升了羊肉的層次 鍋中注入清水 大火熬煮 待羊湯沸騰冒泡 即可關火用勺子撇除浮沫 此過程只是簡單的焯水 將羊排的羶味除掉 並不用熬煮太長時間 這時老闆拿出噴火槍 開始對羊排肉進行一遍清理 除掉羊皮肉連帶的羊毛 這些準備工作算是完成了 接下來重頭戲來了 老闆會把中藥材放入砂鍋中 一把枸杞 一片當歸 兩顆蜜棗 就連之前炸好的生薑也派上了用場 還會加入早已熬好的中藥湯汁 接着放入一條煮好的羊肉 淋上香噴四溢的湯頭 再用滿滿的高度米酒來個封頂 這時鍋中該有的食材都有了 點燃竈臺用小火蒸煮 待砂鍋湯汁沸騰 用噴火槍點燃湯頭 立馬燃起了熊熊火焰 火紅的焰火特別好看 宛如黑夜裏綻放的煙花 頓時吸引住了所有人 加上飄香四溢的肉香 一個個行人忍不住走進店裏 帶米酒燃精蓋上鍋蓋 小火慢燉 等待多時的食客早已按捺不住 Q彈帶皮的羊小排 爽口不羶 湯汁濃稠自帶酒香 讓人陶醉不能自拔 搭配上米粉軟糯噴香 在這個寒冷的冬天誰會不愛