用鐵桶燜烤香腸，鮮嫩焦香不膩，你吃過嗎

往地莊上纏繞一圈羊肉腸 這是一道傳承千百年的傳統美食 一條條肉腸向蟲巒的山峯拔地而起 本以爲會對其直接進行熏製 沒想到卻把嶄新贈亮的鐵桶蓋在肉腸之上 隨後用於壓重的屎塊以及烤制的稻草 也被分別安放於鐵桶之上和柴坑當中 隨着幹樹枝堆積在稻草之上 一道讓人垂涎三尺的美味 靜等一個小時就可以吃到嘴裏 想要吃到這道鐵桶燜腸 其羊肉腸的製作非常複雜 先是取來一整條羊後腿 用刀切下羊尾油 隨後對羊腿進行改刀成小塊 再切成肉餡 香濃肥厚的羊尾油切丁與其混合 青菜切成細末 洋蔥放裏 辣椒切碎 就連番茄也沒有缺席 去皮控汁 切成細泥 肉腸之所以好吃 因爲裏面加了幹小麥 這是當地人不傳之祕 接着摻入辣椒粉薑黃 黑胡椒小茴香 去除腥味的同時還可以調味 用手揉搓直至肉餡均勻 這時就可以將肉餡灌進腸衣裏 醃製一個小時 這才能用鐵桶烤制 趁此時間 和自家的山羊開始嬉戲起來 別人羊都吃草 大叔家的羊專門吃車釐子 要不說羊肉竟能如此美味 隨着爐坑內柴火燃盡 靜待多時的爐坑烤腸 總算可以露出真面目 掀開鐵桶金黃焦香的烤腸出現在眼前 香氣四溢頓時讓人垂涎欲滴 好想吃上一口 迫不及待地切成一個個小段 送進口中哪能還顧上燙嘴 鮮嫩焦香不膩 再搭配上酥餅 只有豎起大拇指才能表達出滿意之情