這家牛雜湯店，有時需排3個小時隊，才能吃到嘴

在臺灣街頭有這樣一家牛雜湯店 店老闆把牛雜湯做到了天花板 別人捨棄不要的牛雜 他卻當成寶 以低價回收再做成特色牛雜湯 攤位前每天都會人潮爆滿 五坪的小店僅能容下八人 但還有更多的食客排隊等候 甚至有時等上三個小時才能吃上美味 凌晨五點老闆就開始忙碌起來 需要將當從屠宰場買回來的牛腰子去磨 爲了保持食材的新鮮 需要馬上對牛腰子進行細處理 這個過程非常考驗人的耐心 同時對刀工也有很高的要求 清理完腰子裏面的筋膜 還要對其進行改刀處理 切成細細的小條狀 這樣可以保證入湯即熟 既可留住原有的口感 還能入嘴爆脆 想要牛雜湯好喝 還需有其他的食材 牛心切掉多餘的脂肪後 用刀將其對半切開 然後清理掉裏面的血水 老闆精益求精的態度 正是能夠做出美味的基石 雖說是牛雜湯 但老闆還是放了上等的牛腩肉 大塊的牛肉吃到嘴裏 卻溫暖了每一個食客的心 還想要吃更嫩的 那非牛肚莫屬 許多食客見到它 都會不顧形象的大快朵 待所有的食材準備好後 就可以往大鍋里加入清水 這時大鍋裏也飄出了陣陣香氣 等候就餐的食客 忍不住嚥了下口水 老闆也知道 顧客們迫不及待的想吃上一口 靈活的身體穿梭大脖間 熟練的汆燙大勺裏的牛雜 盛到碗裏 再配上濃湯 這樣的美味誰會拒絕 湯汁不夠可以繼續填 直到喝飽爲止 一碗連湯帶肉賣49元 小夥伴們你想要吃嗎