吃雞鴨魚蝦肉餐後血糖更高了，這是為甚麼？

本影片探討蛋白質來源（紅肉與白肉）對糖尿病患者血糖影響的差異。主講者指出，哺乳動物（豬牛羊）的蛋白質組成與人類較接近，而禽類與水產（雞鴨魚蝦）的氨基酸比例與人體差異較大，導致部分氨基酸無法被有效利用，進而透過糖異生作用轉化為葡萄糖，導致糖尿病患者飯後血糖波動較大。