家常菜 做青椒炒肉時，很多人第一步就錯了，難怪不好吃，原來大廚這樣做

這段影片分享了由70歲大廚傳授的辣椒炒肉秘訣。重點在於選擇皮薄肉厚的螺絲椒，以及透過地瓜粉和油醃製瘦肉以保持滑嫩。採取先炒辣椒出水、再炒肉片、最後合炒的順序，確保肉質不柴且辣椒入味，是一道非常下飯的家常料理。