韭菜餡餅這個做法太簡單了，不破皮不漏餡，又軟又香不膩人

最近又想吃韭菜餡餅了 今天分享一個特別簡單家常的做法 外皮柔軟筋道 餡料翠綠不出湯 喜歡的家人一起來做吧 300克麪粉加一小勺鹽增加筋性 加入200克50度的熱水攪成絮狀 下手揉成團 揉的過程中會有點粘 可以用手沾點水再揉 不用揉得很光滑 揉至水和麪完全融合即可 揉好後在表面刷一層油 蓋好醒10分鐘 十分鐘以後 把麪糰取出來 放到揉麪墊上 再稍微揉幾下 麪糰就非常光滑了 蓋好繼續醒20分鐘以上 韭菜提前洗淨 控幹水分 切成小丁 加入炒熟放涼的雞蛋 攪拌均勻 這樣雞蛋上的油就能裹到韭菜上 調味加入鹽松茸鮮包的時候再拌勻即可 麪糰寫好後在表面撒一層乾粉防粘 然後取下面團 面墊上也撒一層乾粉 麪糰比較寬 先對摺一下 再搓成長條 切成等分的小面劑 我一共分了十個 取一個面劑立起來 一邊給氣面粘乾粉 一邊把它搓圓 再按點 擀成邊緣薄中間厚的麪皮 放上餡料壓實 像包包子一樣包起來 最後把收口的位置捏長捏細 然後按在底部 這樣收口處的麪糰就不會集中在一個位置 底部不會有面疙瘩 電餅稱提前預熱刷油 放入餅坯 表面刷油鎖住水分 蓋上蓋子烙 烙至底部定型上色 翻個面 烙至另一面金黃 再次翻面 兩面金黃就可以出鍋了 韭菜餡餅這樣做不破皮不漏線 又軟又香 餡料翠綠不出湯 放涼以後密封保存 第二天吃也不硬 喜歡你也試試吧