脆皮油炸糕，收藏了6年的做法，不用燙麵，焦香軟糯，這做法可以

大家好 我是阿胖 今天分享一個脆皮油炸糕的做法 不用燙麪 這種做法非常的簡單 一起來看看吧 首先 在大碗裏準備300克糯米粉 之後在300毫升35度的溫水裏加入三顆酵母 先用筷子把酵母攪拌化開 化開之後直接倒入在糯米粉裏 只用糯米粉不用其他麪粉 像這樣把它揉成一個稍微偏軟一點的麪糰就行了 之後蓋上蓋子 先醒面半小時 趁着這個時間準備一些自己喜歡吃的餡料 我用的是紅豆沙 因爲紅豆沙太膩 我又加了一點堅果碎 這樣吃着不那麼甜了 同時口感層次也多了起來 之後再把它平均分成若干份 我這裏總共分成了十份 像這樣先團好放一邊 然後取一隻空盤子 上面刷上一層食用油 掌心裏也抹上食用油 像這樣 接下來再把糯米粉分成和餡料同樣多的等份 先鑽瓷室 再像這樣給它捏出一個窩窩 窩窩儘量捏的大一點 然後放入餡料 用虎口向上慢慢推攏給它收口 收好口後再鑽一鑽鑽瓷室 之後把它輕輕壓扁 不要壓的太薄 壓的太薄 在炸的過程中 餡料容易裂開 會碰油 像這樣做好後 放入盤子裏 再醒面十分鐘 接下來取出油鍋測油溫 筷子周圍有稀稀拉拉的小氣泡 大概三成熱的油溫就行了 打這個東西不需要太高的油溫 之後轉成小火慢慢炸 放進來後先不要動 等它自己慢慢飄起來時 我們再用鏟子給它輕輕推動 再炸一小會兒就開始定型了 這個時候就可以用筷子給它勤翻面了 保證兩面受熱均勻 受熱均勻 炸的過程中就不會裂開了 再繼續炸一會兒 它會慢慢變得鼓起來 並且開始上色 像這種就可以撈出來了 這樣做出來的脆皮油炸糕不用燙麪 做着非常簡單 而且口感還非常棒 外面焦香酥脆 吃上一口非常的有嚼勁 越嚼越香 同時又軟軟的 糯糯的 糯唧唧的 非常好吃 再配上自己喜歡吃的小料 非常的美味 雖然是油炸的 但是吃着也不膩 喜歡就點贊收藏起來試試吧 用大白菜做的餡餅真的是很好吃 這樣做出來皮特別軟又特別薄 而且餡還非常大 大家好 我是阿胖 今天分享一個好吃的白菜餡餅 首先準備中筋麪粉400克 加入四克食用鹽 用筷子先把鹽麪粉攪均勻 之後往裏面加入50度的熱水 220毫升 今天這個麪糰需要活的軟一點 活面是用筷子這樣攪成團就不容易粘手了 然後再加入10克食用油 接着下手揉麪 加入一點油揉麪時不粘手 把它揉成一個沒有乾麪粉的麪糰就可以了 取出來放到一個不沾的案板上 像洗衣服一樣 前後搓拉着揉麪 最後揉成光滑的麪糰 接着撒少許乾麪粉 再把麪糰搓成長條 之後分成均勻的面劑子 再把每個小面劑子給它整理一下 像這樣把麪糰往裏揉 最後捏一塊成一個小餅狀 取出一隻盤子 上面抹上一點食用油 再把做好的小餅依次擺放進來 中間要留點空隙 然後用刷子在每個小餅上再少刷一點食用油 然後用袋子蓋住 防止風乾 放一邊至少餳面30分鐘 接下來我們取出大白菜 現在大白菜真的是好便宜 做活動的才一毛錢一斤 不做活動正常賣的也就三毛錢一斤 真的是好便宜啊 接着把水燒開 先把白菜幫子放進來 給它燙一燙 燙上10秒20秒左右後 再把葉子一塊放進來燙一燙 葉子燙軟之後就可以撈出來了 不需要在裏面燙的時間太長 燙一下 這樣白菜的香味比直接用鹽殺出來更好吃 然後用燙白菜的熱水把粉條泡發 白菜在涼水裏過涼後 我們取出來 像這樣先把白菜幫切成細條 再把白菜葉子切成稍微寬一點的條 最後切成碎點的丁 接着再用力擠一擠裏面的水分 撿好後放入大碗裏 再把包成團的捏散開 然後取出一塊豆腐 先把它切成薄一點的片 再切成小一點的丁 切好放一邊 再取出一顆洋蔥 我們只要半顆就可以了 先把它切成稍微厚點的片 再切成長一點的丁 洋蔥切好後可以把粘在一起的給它抓散開 接着再準備一把小香蔥 有蒜苗的可以加點蒜苗進來 切碎之後放入白菜裏 粉條泡發後濾幹水分 用筷子直接在碗裏面給它剪成條 這樣比直接在案板上切粉條更好操作 粉條切成長一點的條 像這樣 取出油鍋 油熱後倒入豆腐 用鏟子把它鋪開 然後用小火煎一煎 煎至底部金黃是翻個面 最後把它煎至成多面金黃 像這樣就可以了 倒入洋蔥碎 再開大火炒一炒 炒出洋蔥的香味後 倒入粉條 開始調味 加入一小勺13香 一點老抽 一點生抽 翻炒均勻 炒至上色 像這樣炒上色後關火 倒入白菜蔥花 再加入食用鹽 味精 接着用鍋鏟翻拌均勻 我們的白菜餡料就調好了 看着就很有食慾 接下來看一下面團 用手指按壓下去會有一個小窩窩 這個小窩窩不反彈 就像個小坑一樣 說明它已經醒好了 然後取出不沾的案板 少刷一點食用油防沾 再把小餅像這樣用手直接鋪開 儘量鋪的大一點 最後邊緣這裏再着重給它鋪的薄一些 然後往上面放入餡料 可以多放一些 因爲這個麪糰的延展性非常好 接着用視頻中這種手法捏着一邊的面 再捏另一邊 把它們捏到一塊 最後一部分不用捏了 直接像這樣撐長 把它蓋上去就行了 最後收口朝下 再用力摔一下 接着取出電餅稱 開大火 預熱後少刷一點食用油 然後用鏟子把餅坯拖起來 放入電餅稱後 再把它鋪開鋪薄一些 然後合上蓋子 用大火烙就可以了 烙至底部金黃 像這樣給它翻個面 每個人的電餅稱火力不一樣 所以時間也不一樣 我都大概用了4分鐘 最後把另一面也烙至金黃 像這樣 烙至小餅鼓悠悠的 用鏟子按壓能夠迅速反彈 說明就熟了 這樣做出來的小餅可以看到這個皮非常的薄 隱隱約約都能看到裏面的餡料 捏着又非常柔軟 雖然我們多次用油 但是每次用油量都是特別少 所以它做出來一點都不油膩 非常的清爽 這樣做出來真的很不錯 喜歡就試試吧 大家好 我是阿胖 今天分享一個南瓜卷糕的做法 非常簡單 不用炸 不用烤 一起來看看吧 準備一小碟黃豆 放入清水裏 把黃豆表面清洗乾淨 洗好後控水撈出 直接放入鐵鍋裏 起初可以先開中火 把黃豆上面的水分先炒幹 像這樣水分炒幹後 這個時候再轉成比最小火稍微大一點的火 火不需要太大 繼續炒一炒 炒至黃豆變至焦黃 裂開嘴 像這樣就熟了 然後放在乾燥的盤子裏放涼 再來準備一塊南瓜 南瓜去皮去軟後 重量在300克左右 先把它切成薄一點的片 不要切太厚 切好放入大盤裏 然後冷水上鍋 放入南瓜 用大火把南瓜蒸至軟爛 在趁着蒸南瓜的時間 準備一大把烤熟的黑芝麻 放在袋子裏排除袋子裏面的空氣 然後用擀麪杖把它擀碎 擀好後再放入烤熟的花生和腰果 也可以放入自己喜歡吃的 這個時候像這樣壓不用擀了 壓出來是大顆粒的 會更好吃 壓好後倒在乾燥的盤子裏 如果喜歡吃其他的果乾還可以切碎之後加進來 黃豆放涼後直接倒入破壁機裏 用破壁鍵把它打成細膩的粉末 一定要打得細膩一些 像這樣打得非常細膩就不用過篩了 然後南瓜蒸熟後 先用勺子壓成南瓜泥 再準備270克糯米粉 倒入大碗裏 然後分次少量加入南瓜泥 南瓜泥前後的重量我總共加了290克 大家可以參考一下 最後把它揉成一個軟硬適中的麪糰 不需要太軟 也不需要太硬 像這樣就行了 接下來先揪起一團鑽瓷式之後 把它按壓成小餅 小餅我們可以按的薄一些 然後水開了放入小餅 全部放進來後用鍋盆推動推動用大火煮 煮至浮起來之後再煮5分鐘 像這樣飄起來 裏面沒有硬心了 說明就熟了 然後控水撈出放入盆子裏 再用擀麪杖把它搗碎 搗成泥 這裏最好用個鐵盆 不要用陶瓷盆 鐵盆不容易搗爛 因爲是糯米粉做的 可以多搗一會兒 搗的時間越長會越軟糯好吃 最後導致像這樣拉絲 有非常細膩的狀態就行了 然後把磨好的黃豆粉撒在案板上 再取出麪糰 也撒上一層黃豆粉 帶上不沾的手套 使勁給它多揉一會兒 揉均勻後 我們再把它攤開 儘量攤成一個規矩的四邊形 上面如果沾了就繼續撒上黃豆粉防沾 然後用擀麪杖把它擀開 擀成一個稍微薄一些的四邊形 接着倒入蜂蜜 再用刮板把蜂蜜均勻的刮開 再撒上黑芝麻碎 等自己喜歡吃的堅果碎 如果想吃更甜的 還可以撒上一點白糖 我覺得蜂蜜的甜度就夠了 然後像這樣捲起來 捲過後用手指按壓按壓 使裏面的料更加的貼合粘適不掉落 卷好後再像這樣給它拉長一些 拉均勻一些 接下來用刀把它分成均勻的小段就行了 像這樣 我們的南瓜卷糕就做好了 做好後可以看到裏面的材料非常多 營養非常豐富 有南瓜 糯米粉 還有堅果碎 蜂蜜 撕起來的時候可以明顯感覺到它是彈彈的 又非常的軟糯 咬上一口非常好吃 越嚼越糯唧唧的 如果喜歡可以點贊收藏起來哦 謝謝您的觀看 大家好 我是阿胖 把冬瓜 黃豆這兩樣放一起做的冬瓜黃豆醬真的是太好吃了 晴天能做 下雨天也能做 颳風的時候也能做 一點都不受天氣的影響 做法非常的簡單又特別好吃 有着大顆粒感的冬瓜 嚼一嚼非常的香 再配上軟綿綿的黃豆真的是太下飯了 一起來看看吧 首先我們準備130克黃豆 先把裏面爛掉的發黴的黃豆給它撿出來 因爲這種做法真的是非常簡單 我一般都是隨吃隨做 做完了想吃再做 不會一次性做太多 加入清水淘洗兩遍後 把黃豆浸泡一夜 泡到第二天 像這樣黃豆非常的飽滿 如果你那邊天氣熱 黃豆要在冰箱裏浸泡一夜哦 黃豆泡好後 控幹水分 倒入高壓鍋裏 再加入適量的清水 大火燒開後轉最小火壓上20分鐘 壓好後先濾幹水分 像這樣用高壓鍋壓出來的黃豆 外形比較完整 而且輕輕一碰就面了 非常的軟 接下來我們準備兩顆芹菜 像這樣斜刀切成段 再準備6-7粒大蒜 給它切成厚一點的蒜片 然後準備兩顆大蔥切成長段 再準備半顆洋蔥切成片 然後準備三四顆小香菜加進來 再準備一點桂皮 和四五粒的八角 接着再準備400克冬瓜 冬瓜是去皮去軟厚的重量 先把它切成粗條 然後改刀切成丁 丁不要切太小 也不要切太大 下面再準備200克的辣椒 再準備一小塊姜 先切片 之後用絞肉機把辣椒 姜打成末 取出炒鍋 往裏面倒入菜籽油 如果想做的冬瓜黃豆醬保存時間長 油就要多放一點 短時間內能吃完適量就可以了 再把準備好的香料趁着油微微熱時倒進來 然後開小火先慢慢炸 把香料炸至像這樣變成褐色 給它撈出 不要炸的太過頭 否則就炸苦了 撈出後 我們把濾幹水分的黃豆倒進來 再把準備好的冬瓜丁放進來 起初冬瓜裏面的水分和黃豆裏面的水分還是比較多的 我們可以開比最小火稍微大點的火 先慢慢煮 像這樣煮到冬瓜稍微變軟的時候 把打好的辣椒末放進來 再繼續煮一煮 煮到辣椒末也變軟了 往裏面加入30克食用鹽 加入食用鹽後 這樣可以快速把冬瓜裏面的水分給它逼出來 最後水分出來的很多時 往裏面再加入一勺乾的辣椒麪 再繼續煮一煮 之後煮到像這樣 水分很少了 變得粘稠了 這個時候我們轉成最小火 然後往裏面加入兩大勺的甜麪醬 甜麪醬的用量可以根據自己的口味來添加 加過甜麪醬後 可以嘗一嘗這個味道如何 不夠的話就繼續加 最後把它調製成稍微鹹一點 這樣能夠保存時間長 加入甜麪醬後就要勤翻動了 因爲甜麪醬很容易糊鍋 像這樣繼續煮一煮 煮過後再快出鍋前的5分鐘 我們再加入10克白砂糖 再繼續攪拌攪拌 把白砂糖煮至融化 然後快出鍋前再加入50克高度白酒 再把白酒稍微炒一炒 炒上一兩分鐘 就可以出鍋了 像這樣做出來的冬瓜醬粘稠粘稠的 用來夾饅頭拌米飯拌麪條 哇 真的是太香了 做好後要放入冰箱冷藏保存哦 現在正好是冬瓜產量最多 也是吃冬瓜最新鮮的時候 我最喜歡這樣做了 喜歡你也試試吧 謝謝觀看 大家好 我是阿胖 秋冬的蘿蔔最好吃 今天就用好吃的蘿蔔做一個好吃的菜 不加油不加水 一起來看看吧 首先準備一根蘿蔔 先把蘿蔔皮給它削下來 再用擦絲器把它擦成細點的絲 像這種程度的細絲就行了 也不要太細 太細蘿蔔味就淡了 往裏面加入一勺食用鹽 用手抓均勻 把鹽抓散開 放一邊先醃上10分鐘 煮鍋中再準備兩個雞蛋 加入清水 用小火先把雞蛋煮熟 煮雞蛋時不要開大火 蘿蔔絲像這樣已經醃好了 我們抓起一團 給它擠一擠水分 水分擠到九成幹就可以了 擠好後放到案板上 再用刀把它切一切 切的碎一點 像這樣切碎後我們盛起來 放到一個大點的盆裏 這個時候分次少量往裏面加入麪粉 麪粉不要一次性倒完 要慢慢添加 今天我做的是原味的 洋味大的還可以往裏面再加點食用鹽 最後抓到像這樣 稍微軟一點 不太發粘的麪糰就行了 再抓起一小丟 大小像網球般一樣大就行了 也不要太大 太大的話不好熟 鑽瓷射後團成球 然後按壓成餅 放到不沾的籠地裏 擺放之間要留點空隙 雞蛋已經提前煮熟了 撈出放到涼水裏泡一泡 再把水燒開 放入蘿蔔餅 蓋上蓋子 用大火蒸10分鐘 蒜臼子裏放入一點大蒜 再加入一點食用鹽 然後把它搗成細膩的蒜泥 搗好後再放入去殼的雞蛋 再把雞蛋搗碎 雞蛋像這樣搗碎後 我們放到小碗裏開始調味 加入香油 如果喜歡吃生抽 還可以往裏面再加點生抽和食用醋都是不錯的 攪拌均勻就行了 蘿蔔餅也已經蒸好了 開蓋後滿屋都是蘿蔔的清香味 非常的不錯 像這樣做出的蘿蔔餅可以看到很是柔軟 雖然是死麪的 但是一點也不硬 再放入調好的雞蛋蒜 一口下去別提多香了 真的是很好吃 這樣的蘿蔔餅喜歡就試試吧 把麪粉和雞蛋放一起也能做好吃的 一層一層的當早餐實在是太香了 做上一次可以三四天不用早起 大家好 我是阿胖 一起來看看吧 首先我們準備一把小香蔥 切成蔥花後加入食用鹽 先把蔥花給它醃一醃 接下來再準備一隻碗 往裏面加入400克的中筋麪粉或者是高筋麪粉 如果家裏面有南瓜粉 可以加入兩勺進來 這樣吃着更營養 顏色也好看 蔥花醃軟之後放入到麪粉裏 先攪拌均勻 之後往裏面加入大約210克清水 邊加邊攪拌成大棉絮狀 像這樣之後 我們再下手把它揉麪團 攪成面續狀後 揉麪時就不怎麼粘手了 最後揉成一個面光盆光手光的麪糰 像這樣之後 用袋子套起來靜置10分鐘 10分鐘之後把它取出來 放到案板上再給它揉一揉 揉光滑後像這樣把它搓成長條 搓的粗細均勻一些 再接着把它平均分成面劑子 我一共大概分了十個還是八個 接下來再取出一隻盤子 加一點油 用刷子給它塗抹開 取出小面劑子 像這樣先給它揉一揉 揉好之後放到案板上 再團一團 滾一滾 最後壓成小餅 放到盤子裏 每個小餅都給它刷上一層食用油 接着蓋上保鮮膜 放入冰箱冷藏 冷藏的話放上三到四天都不會壞 每次吃的時候提前拿出來稍微回溫一下就行了 這是我放入冰箱冷藏了兩天後的樣子 可以看到一點都沒有壞 接下來再準備一點肉餡 自己喜歡吃什麼肉餡就準備什麼肉餡 我用的是牛肉 加入黑胡椒粉 小墨香油 生抽 食用鹽 姜粉 五香粉 最後抓一抓抓均勻 抓好之後 現在案板上倒一點油 把它塗抹開 案板做好飯之後 先不要着急刷 這樣抹一點油也是養護案板的方法之一 取出麪糰 放到案板上 像這樣先把它按扁按開 按開之後 把調好的肉餡放到裏面 再用包包子的方法 把收口給它儘量的收嚴實 如果頂部麪糰多的話 我們可以把它揪掉 揪掉之後 把收口朝下 給它摁開 像這樣兩面都摁 這樣會按的厚薄一致 全部摁好後 取出電餅鐺 稍微刷一點油 放上做好的麪皮 電餅鐺提前預熱 上面就不用刷油了 直接合上電餅鐺蓋子 用大火烙 烙至底部金黃後 我們給它翻面 再合上電餅鐺蓋子 把另一面也烙至金黃 像這樣烙至金黃餅鼓起泡泡就差不多熟了 哇 真的是好香啊 顏色又好看 接下來再取出一點雞蛋 先打入大碗裏 往雞蛋里加一點鹽和一點米醋 米醋可以去除雞蛋的腥味 接着再把它攪發 攪發後 把電餅鐺剩餘的油給它塗抹開 然後取出一勺雞蛋液 等蛋液快凝固時 把餡餅放上來 讓雞蛋液焊到餅上 等把雞蛋液煎至定型熟透時 我們先把餅取出來 再取出一勺蛋液 再把餅的另一面給它放上來 像這樣 把餅的兩面都給它焊上一層雞蛋液 會非常的香 層次也是非常的多 兩面的蛋香味真的是超香超足 像這樣做出來的蛋包餅真的是好香啊 比油條還要香 這個餅的口感非常的柔軟又勁道 裏面的餡料也是非常的鮮美 兩面的雞蛋液是更加的香了 喜歡就點贊收藏起來試試吧 謝謝你們觀看 有很多菜 我是發現了 真的不能光憑樣子就判斷它到底好不好吃 憑樣子的話 我們將會錯過很多美食 就像這一碗辣椒糊塗 光看樣子其貌不揚的 甚至覺得難吃 但是很多人都喜歡吃 說明它就真的好吃 今天就把辣椒糊塗 我們河南的做法分享給大家 一起來看看吧 首先我們準備一隻碗 加入適量的中筋麪粉 再往裏面慢慢加入清水 先把它攪拌成一個比較稠一點的麪糊 像這種狀態 一開始裏面有很多的麪疙瘩 我們使勁給它多摔打摔打 攪拌成像這樣比較光滑細膩 沒有面粉疙瘩的狀態就行了 再加入一點土豆澱粉 然後再加入適量的清水 讓它浸泡10分鐘 20分鐘 時間到 我們再用筷子攪一攪 把這個醜麪糊給它稀釋開 一直攪到裏面沒有面粉疙瘩了就可以了 像這樣 接着再準備一根大蔥 把大蔥分成四瓣 再切成碎點的蔥花 再來準備兩根蒜苗 只要蒜白 把蒜白也切成碎點的蒜花 切好單獨放入盤中 再來準備一大把蝦皮 下面起鍋熱油 倒入食用油 放入蔥花 蒜花爆香 炒出來香味後 倒入蝦皮 蝦皮炒過後會變得更加香 接着往裏面加入一大勺的辣椒麪 喜歡吃辣的可以多放一些 炒辣椒麪的時候用小火慢慢炒 這樣可以防止炒糊 炒香後再加入清水 然後調味 加入食用鹽 生抽 用大火燒開 這個麪糊 我們在用的時候先把它攪拌攪拌 攪拌好就不沉澱了 水開後加一點水 趁水還沒有開的時候 往裏面倒入麪粉水 一邊倒一邊用筷子攪拌 這個辣椒糊塗的濃稀程度看自己的喜好來 但是也不要太稀 喜歡稠的可以稠一點 像我視頻中裏面的狀態就很好 不稀不稠的 最後煮至大面積的冒泡泡就熟了 出鍋前加點小磨香油 攪拌均勻 一道其貌不揚 但是很多人都喜歡吃的辣椒糊塗就做好了 像這樣做出來的辣椒糊塗 別看簡單 吃起來真的是超級費饅頭 但是做起來真的是很省錢 蘸饅頭吃真的是太好吃了 辣椒糊塗在入嘴的那一刻口感真的是很絲滑 很細膩 和饅頭配起來真的是太好吃了 喜歡可以試收 尤其是牙口不好的 這樣做真的是太美味了 謝謝您的觀看 大家好 我是阿胖 今天分享一個好吃的青菜燒餅 好吃的我都想去自博擺攤了 真的是很簡單又好吃 一起來看看吧 首先準備一把小茴香或者是自己喜歡吃的青菜 比如菠菜 小青菜等給它切成碎末 切好後放入大碗中 再往裏面加入500克中筋麪粉 加入麪粉後先把兩者攪拌均勻 再準備280毫升35度的溫水 加入4顆酵母 酵母攪拌溶解後 我們分次少量倒入麪粉裏 攪拌成棉絮狀後下手揉麪團 給他多揉一會兒 把它揉光滑 今天我的麪糰是這樣子的 摸起來比較偏軟 像這樣就可以了 再用手把它踹平 然後加一點食用油 把油塗抹均勻 主要是爲了防止發起來 粘到保鮮膜上 用保鮮膜把它封起來 放到溫暖的地方 發酵至體積兩倍大 接着再準備一隻小碗 加入一小勺麪粉 兩小勺五香粉或者13香 再加入兩小勺花椒粉 這個是花椒葉子莫德粉 最後用熱油把它燙香 緊接着再用筷子攪拌均勻 攪拌均勻後 根據自己的羊味大小往裏面加入食用鹽 再加入兩小勺烤熟的黑芝麻末的芝麻粉 最後把它調成像這樣的稀稠程度就可以了 現在麪糰也已經發起來了 看抹了食用油就沒有粘在保鮮膜上 今天這個麪糰發的比較好 拉絲的狀態 然後取出案板 撒上乾麪粉 取出麪糰 不要多揉 稍微揉一揉就可以了 揉好後把它捏在一起 然後取出家中最長的擀麪杖 擀麪團 用長擀麪杖擀麪 我們可以省力 不用累胳膊 最後擀到像這樣的厚度 大概有一枚硬幣的厚度就行了 取出油酥 用之前先攪拌均勻 之後淋在面片上 然後用刮板塗抹均勻 上面再撒上一層薄薄的麪粉 撒過麪粉 這樣做出的燒餅層次會更多 現在開始把麪糰捲起來 卷的時候一定要卷的窄一點 因爲卷的窄層次就多 做出來的燒餅層次也會多 卷窄一點 卷緊實一點就可以了 卷好後再用雙手把它往兩邊拉長 然後分成均勻的面劑子 我大概是四個手指的長度 接下來再把每個小面劑子像這樣兩邊給它捏嚴實 漏點油酥也沒有關係 捏好後再把四個角往裏收 像這樣收好後再給它團一團 團成小圓形就可以了 然後上面多拍一點清水 清水多拍一點 芝麻粘的會更多 給它多多的粘上一層芝麻 然後再用手掌把它摁開 摁薄一點 全部做好後蓋上保鮮膜 二次發酵 二次發酵好的狀態就是拿起來手感輕飄飄的 不再像剛做好的石頭般那樣沉了 非常的輕就可以了 取出電餅稱 用中火預熱 預熱後再把燒餅坯放進來 然後上面再刷一點食用油 鎖住水分 再找一個高一點的蓋子蓋上 這樣燒餅會更鬆軟 烙到底部像這樣金黃 我們給它翻面 翻過面後繼續再烙一會兒 如果想烙出的燒餅 吃着外表酥脆 內層柔軟 像這樣烙熟後 我們就要拿去鍋蓋 然後轉成大火 炒着鍋 再給它烙一會兒 烙走水汽 這樣再吃外表就是非常酥脆的 像這樣用鏟子按起來 燒餅快速回彈就烙好了 看一下聽一聽 這是放了十分鐘後的燒餅 捏起來依舊是酥脆的 聲音咯吱咯吱的 非常的鬆軟焦香 掰開后里面的層次是非常多的 很豐富 特別的多 最主要是吃着外表焦香 內層柔軟 特好吃 配上一碗胡辣湯美呆了 喜歡你也試試吧 謝謝您的觀看 大家好 我是阿胖 雖然現在是春天 但是天氣怎麼這麼熱 天氣一熱 你們都喜歡做啥飯吃呢 在我家天熱了 喜歡做大碗涼菜吃 做大碗涼菜非常簡單 喜歡吃啥菜就放啥菜 一點都不挑菜 我今天準備的是粉絲 用涼水泡發 一小塊人造肉用熱水泡發 也是豆皮 再準備一小塊蓮藕 現在蓮藕也真的是超級便宜 才一塊七一斤 用來做大碗涼菜真的是太適合了 接着準備一根黃瓜 先把它拍扁 不喜歡吃黃瓜可以不放 一門大碗涼菜的特點就是一點都不挑菜 接着再準備一小把蒜苗切成長段 一小把香菜切成末 豆皮泡好後過下涼水 把它切成寬約兩釐米的條 再準備一小塊豬頭肉 瘦肉這裏就給它切成厚點的片 如果是肥的可以切的稍微薄一點 切好後放到一個大盆裏 要放到大盆中 粉絲用涼水泡軟後加入燒開的開水 然後用蓋子再燜五分鐘 這樣就熟了 水開後下入蓮藕焯水 焯水的時候不要用鐵鍋 水不要倒 下入一小把木耳焯水 焯熟後過涼水 再下入一把菠菜焯水 焯過水後再過下涼水 接着再把粉絲處理一下 用涼水給它拔下涼 這樣吃着口感更勁道 也不沾臉 然後把需要擠乾淨水分的菜擠乾淨後放進來 接着開始調味 調味時一定要多準備一點大蒜 先把蒜尾給它切去 大蒜一定要用刀拍一下 這樣才能夠激發出蒜香味 拍過後再切成像這樣的蒜末 放到一個大碗裏 接着向裏面加入一小把小香蔥 再放入兩勺辣椒麪 和一勺烤熟的白芝麻 再用熱油潑一下 燙出香味 油可以多放一點 接着向裏面加入適量的生抽 多加一點白米醋 調成酸酸的會更好吃 然後加入雞精 味精 再加入花椒油 辣椒油和小墨香油 最後根據自己羊尾大小加入食用鹽 還可以加一點白糖 攪拌均勻 料汁就調好了 把它倒入大盆裏 剩下來的料汁也不要浪費 像這樣給它刮乾淨放進來 然後戴上手套用手抓 因爲菜比較多 用手抓會抓的均勻一些 同時我們還可以嘗一嘗味道如何 缺少哪個味就加哪個味就可以了 像這樣做的大碗涼菜 做着簡單 吃着也不錯 不僅菜品種類多 而且每一種還能夠互補 各有味道 一點也不相沖 非常的不錯 喜歡你也試試吧 謝謝觀看