我在做早餐時學會了一項技巧!酥脆鼓大的泡芙,快速又簡單,再也不用買了!簡單快捷的食譜

SavorZest
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115 觀看·2026年7月16日
我在做早餐的時候學會了一項技術!酥脆鼓大泡,快速又簡單,再也不用買餅了!早餐!簡單又快速的食譜
配料 Ingredients:
雞蛋1個(60克)
1 egg (60 g)
即發乾酵母3克(1 小撮)茶匙)
即溶乾酵母 3 克(1 茶匙)
溫水 120 毫升
溫水 120 毫升
中筋麵粉或通用麵粉 250 克(2 杯)普通麵粉/多用途麵粉 250 克(2 杯)
鹽 3 克(1/2 茶匙)小蘇打0.6克(1/8茶匙)
食用油
油溫160–180攝氏度烹飪油溫 160–180℃ / 320–355℉
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視頻概述
AI 生成本视频分享了制作一种酥脆油炸饼的详细步骤。通过将鸡蛋、酵母、面粉等简单食材混合发酵,并采用独特的“烘焙纸下锅”炸制技巧,可以做出气泡丰富、口感极佳的酥脆早餐饼。
大家好,我是椒寶媽媽
今天用家裏面簡單的食材來做好吃的
雞蛋一個
帶殼60克
速發乾酵母3克
溫水120毫升
也就是120克
攪拌混合
待酵母融化
看到很多的泡泡
加入中筋麪粉250克
也可以用通用麪粉來代替
鹽3克
小蘇打0.6克
可以增香
也可以避免麪糰發酵過度
攪拌混合
加入植物油15毫升
這樣麪糰既柔軟
但又不失彈性
蓋上鬆弛15分鐘
休息的時候
來看一下我種的紅蘇梅
也就是腐盆子
已經開始收穫了
15分鐘以後
在麪糰的上面淋入少許的植物油5毫升
用手按壓這個麪糰
接着摺疊
按壓
按壓均勻以後
再利用麪糰和盆壁的摩擦力
很快
我們就得到了一個光滑又柔軟的麪糰
蓋上溫暖處發酵90分鐘
直到雙倍大
麪糰發酵得非常好
在揉麪墊子上面撒一點點麪粉
移到揉麪墊子上邊
不需要使勁揉麪進行排氣
就像這樣輕微的摺疊
整理成一個粗細均勻的長條
用擀麪杖擀開
爲了避免粘連
可以在擀麪杖上面粘點油
擀成48×12釐米的一個長方形
分成六等份
再把每一份像這樣從中間切一刀
蓋上鬆弛10-15分鐘
植物油加熱
扯一下油溫
最簡單也最快捷的方式
就是把筷子放進熱油裏面
看見泡泡
油溫約160攝氏度就可以開始炸了
這些餅坯很軟
我把它們逐個都放到了烘焙紙的上邊
連着烘焙紙一起下到油鍋裏面
用中大火來炸
油溫在160-180攝氏度之間
要不停地移動位置
讓它們受熱均勻
約幾秒鐘之後就可以取出烘焙紙
可以看到它們膨起得非常好
大大的氣泡
翻面
繼續不停地移動位置
受熱均勻
烘焙紙耐高溫約到230攝氏度
所以160-180攝氏度之間我們來用
是沒有問題的
越鼓越大
炸至兩面金黃
約三分鐘之內就出鍋了
看着就很好吃
真的是非常的酥脆
下面的兩個我沒有用烘焙紙
直接把它們放進了熱油裏邊
在它們的表面沒有看到大大的氣泡
炸至兩面金黃
依然外皮是焦酥的
只不過外表看起來沒有那麼的誘人
這是最後的兩個
總共做了6個
沒想到用了烘焙紙
烹得非常大
非常的酥脆
操作起來也很簡單
做早餐的時候又學會了一項技術
非常的開心
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謝謝觀看
下次再見
