夏天要多吃豆角，教你新做法，不炒不醃不涼拌，上桌3斤都不夠吃

大家好,我是墨墨媽媽,夏天我們要多吃豆角,今天就用豆角給大家分享一個新吃法,不炒也不涼拌,我家隔三差五就要做一次,上桌大人小孩都搶著吃,接下來就跟著視頻一起來看看是怎麼做的吧,首先準備一把豆角,把根部掐去不要,然後再改刀切成長段,切好後放入大碗中,往裡面撒入一把食鹽,再倒入清水,沒過豆角。 然後下手抓拌均勻,將豆角清洗一下,用食鹽水來清洗,可以很好的把豆角表面的農藥殘留和蟲卵清洗掉,抓勻後先放一邊浸泡10分鐘。 浸泡好之後將豆角控水撈出來,再放到流動的清水下將豆角沖洗一遍,這樣豆角清洗的就非常乾淨了。 先放一邊備用,接下來鍋中水燒開,加入一勺食鹽和一些食用油,放入豆角,將豆角焯一下水,用筷子攪拌一下,使豆角受熱更加均勻,焯水時間不用太長,大概一分鐘就可以,加點食用油,焯過水的豆角顏色會更加翠綠。 焯好後再用漏勺將它控水撈出來,放入清水中將它過一下涼水,這樣豆角的口感吃起來會更加脆嫩。 過涼後把它撈出來放在案板上,用刀將它切成小碎丁,儘量切得碎一些,這樣做出來的豆角口感更脆嫩,更好吃。 全部切好之後放入一個大碗中,下面準備幾瓣去皮的大蒜,先將它切成薄片。 再剁一剁剁成細蒜末,一把清洗乾淨的小蔥將它切成蔥花,蔥薑切好後放入碗中。 接下來準備幾個清洗乾淨的小米椒改刀切成小圈,切好後和蔥薑放在一起,加入一勺辣椒麪,一勺白芝麻備用,下面往豆角中加入一勺食鹽,再用筷子攪拌均勻,將食鹽攪拌至化開。 接著再加入一勺麵粉,再次攪拌均勻,將豆角都能均勻地裹上一層麵粉。 親愛的朋友們,我已經連續分享了幾百道家常美食教程,一直以來還沒得到你的小紅心。 今天這個視頻就辛苦你幫忙點一個吧,非常感謝。 麵粉要分兩次加入,這樣豆角才能裹得更加均勻。 最後再將豆角和麵粉全部揉到一起,揉成像視頻中這樣的麵團。 然後再揪一小塊麵團,放在手心團一團,將它團成一個小丸子。 最後看一下,像視頻中這樣的大小就可以。 依次用這個方法全部做好,然後放到蒸屜上,中間要留有一點空隙,要不然豆角丸子會粘到一起。 蓋上蓋子,開大火蒸10分鐘。 接下來再將熱油淋入食材上,激發出香味,調味加入兩勺香醋。 一勺食鹽,一勺白糖,一勺雞精,最後再加入少許香油。 再次攪拌均勻,將所有的料汁攪拌至化開,然後先放一邊備用。 現在豆角丸子也蒸好了,打開蓋子,千萬不要悶,要不然容易變色。 放涼後,把它夾出來,均勻地擺入盤中。 看一下這樣蒸出來的豆角丸子,翠綠翠綠的,看著就非常有食慾。 吃起來的口感鮮香美味,一口一個好吃到停不下來。 上桌後大人孩子都愛吃,我家每週做6次都吃不膩,真的太香了。 再將丸子蘸上我們調好的料汁,吃一口真的是回味無窮。 上桌後用它招待客人特別的有面子。 好了,有喜歡的朋友就收藏起來試試吧。 今天的視頻就分享到這裡,我們下期再見。