花費半個月工資才吃得起的大蝦，魅力在哪裏

這個看似簡單的大蝦卻要花費半個月工資才吃得起 但仍有許多食客前來品嚐 如果不是怕工資不夠 恐怕會天天來吃 爲了保持葡萄蝦的鮮嫩口感 會將剛燙暈的蝦去掉外殼 以及身上不能食用的部分 隨着新鮮大蝦與高溫的鐵板接觸 一場美妙的舞姿悄然上演 想要大蝦好吃 一定要對其分段考制 不同部分對鐵板的溫度 要求也有所不同 只有恰到好處的火候 烤好的大蝦才叫香 煎制手法也大有學問 同時要時刻留意蝦的變化 帶蝦肉稍微緊實 就可以倒入適量的油 可以讓蝦口感更佳 這樣的大蝦每天店裏都會賣出上千份 但仍有許多排隊的顧客還是吃不到 而蝦身作爲重要部位 它的處理也尤爲關鍵 帶蝦殼剝離完 還要對其進行改刀 隨着鐵板的溫度上升 大蝦也發生了微妙反應 外層焦色牢牢鎖住了內層鮮嫩的蝦肉 無形當中提升了大蝦的層次感 此時一股濃郁的鮮香撲鼻而來 便可以滴上幾滴檸檬汁 不僅可以去除腥味 還能給蝦肉抹上一層底味 這道蝦身就可以吃進嘴了 接着還要繼續煎制蝦尾蝦頭和蝦腿 雖說這些部位沒有蝦身的鮮嫩肉質 但貴在有酥脆的軟殼 只需大火烤制 再配以黃油一樣可以讓人瞬指 爲了進一步豐富其口感 還會用檸檬汁來調味 隨着倒入昂貴的酒水 這道美味就做好了 恐怕連葡萄俠都想不到它這麼好吃