過年大魚大肉吃膩了，教你做一道成本不到10元的下飯菜，素炒蘑菇

大家好 過節大魚大肉相信大家都已經吃膩了 今天就和大家分享一個非常好吃又簡單的下飯菜 素炒平菇 嫩滑爽口開胃下飯比大魚大肉還受歡迎 做法也特別簡單 跟着視頻看看是怎麼做的吧 首先在選擇平菇的時候 最好選擇這種小朵一點的 小朵一點的平菇會更加的嫩 用刀先切除掉老根 然後將平菇一朵朵的掰下來 大朵一點的平菇就給它撕成兩半 這樣更容易入味 小朵一點的平菇就不用撕了 處理好後的平菇給它裝入一個大碗中 平菇在生長或者採收的過程中 上葉裏面難免會進入一些雜質 先往碗中加入一大勺食鹽 再加入清水沒過平菇 用食鹽水給平菇搓洗一下 然後浸泡十分鐘 食鹽有殺菌消毒的作用 浸泡後的平菇吃起來纔會更加的放心 趁這個時間我們抓一把去皮大蒜 給它切成蒜片 切好以後裝入盤中備用 再準備一塊去皮生薑 先切三片薑片 然後改刀切根薑絲 切好以後裝入盤中備用 準備三根洗淨的小蔥 把蔥白部分切成三釐米左右的小段 切好以後和姜蒜放在一起備用 再準備一根青辣椒 去除辣椒蒂 然後把青辣椒對半剖開 剖開以後再把它切成一釐米左右的辣椒片 切好後裝入另外一個盤中備用 去半個紅辣椒 用同樣的方法也給它切成辣椒片 青紅辣椒是用來做專飾的 再準備一個小碗 碗中加入一勺食鹽 再加入一勺白糖 加入一勺生抽 加入一勺蒸魚豉油 再加入一勺蠔油提鮮 家裏如果有辣椒油的話 再加入一勺辣椒油 最後再加入一勺紅薯粉 如果沒有紅薯粉的話 用其他的澱粉也可以 加入半碗清水 用勺子攪拌均勻 把佐料都給攪拌化開 攪拌溶解 然後放置一旁備用 這個時候 平菇也浸泡好了 倒入漏框中濾掉食鹽水 然後給鍋中加入適量的清水 開大火把水給煮開 水開以後 再把平菇下鍋焯一下水 用竈籬撥動一下 讓平菇受熱更加均勻 平菇焯水的時間不用太長 一分鐘左右就可以給它撈出來了 準備一大碗的清水 把撈出來的平菇放入清水中過涼 過涼以後的平菇吃起來會更加的清爽嫩滑 可以用手抓洗一下 促進降溫 然後倒入漏框中 用手擠壓掉平菇上的水分 鍋中加入適量的食用油 油熱以後 把準備好的蔥薑蒜下鍋 用鏟子翻炒一下 稍微多翻炒一會兒 炒出蔥薑蒜的香味 炒出香味以後 再把瀝乾水分的平菇倒入鍋中 翻炒均勻 這裏要用大火不停的翻炒 炒出水汽 把平菇上的水分給它炒出來 炒出水分以後 再把準備好的青紅辣椒倒入鍋中 不停的翻炒 把青紅辣椒給炒斷生 辣椒炒斷生以後 再把準備好的料汁均勻的淋到平菇上 然後用鏟子不停的翻炒收汁 大概翻炒個幾十秒後 湯汁就會變得濃稠 平菇充分吸收了湯汁和料汁的味道 會變得特別的香 把湯汁收濃收緊以後 這道美味的素炒平菇就做好了 趁熱給它出鍋裝盤 我們這樣炒制的平菇味道特別的香濃 顏色也非常的好看 非常的有食慾 做法還特別的簡單 相信看完視頻的您肯定已經學會了 喜歡吃平菇的朋友 一定要試試這個做法 口感非常的嫩滑脆爽 而且吃起來非常的鮮美可口 成本只需要幾塊錢的一道菜 卻比大魚大肉還所歡迎 如果您也想做給您的家人吃 就收藏起來試試吧 每天給大家分享一道家常菜 大家如果喜歡我的視頻的話 希望能幫忙點贊收藏轉發一下 謝謝大家 祝大家假期愉快 我們明天再見