一次就成功的老式菠蘿酥,外皮酥軟,內餡飽滿,酸甜適口,好吃又解饞!

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46 觀看·2026年7月13日
一口淪陷的手工菠蘿酥也太解饞啦!外皮酥軟,內里滿滿真實菠蘿果肉餡,果香濃郁不齁甜。做法也非常的簡單!
主要食材:雞蛋一個60克,糖漿50克,玉米油60克,麵粉250克,無鋁泡打粉3克,菠蘿1000克,麥芽糖150克。
A bite of the fallen handmade pineapple pastry is too satisfying! The outer skin is crispy and soft, while the interior is filled with authentic pineapple fruit filling, with a rich fruity aroma that is not overly sweet. The method is also very simple!
Main ingredients: 60g egg, 50g syrup, 60g corn oil, 250g flour, 3g aluminum free baking powder, 1000g pineapple, 150g maltose.
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視頻概述
AI 生成這段影片分享了老式菠蘿酥的詳細製作方法。透過將新鮮菠蘿炒製成酸甜適口的餡料,搭配酥軟的蛋黃外皮,打造出甜而不膩、清爽滿足的傳統點心。
嗨,歡迎來到鹽盼盼的小廚房
我們今天來分享簡單又美味的老式菠蘿酥的做法
酥軟的外皮,裹着酸甜可口的菠蘿餡
味道醇厚自然,甜而不膩,非常的清爽適口
一口下去,真的超滿足
我們先來做菠蘿餡
去皮後的菠蘿1000克,把它切碎
倒入鍋中
加入150克的麥芽糖
這邊的糖量可以根據自己的喜好來添加
小火把它炒出水分
蓋上蓋子,小火收幹水分
等水分收幹,菠蘿煮至透明狀
我們就小火不停地翻炒
最後炒至能抱團就可以
倒入碗中
放涼後,把它平均分成每個20克
碗中打入一個雞蛋
加入50克的麥芽糖
加入60克的食用油
把它攪拌融化
過篩加入250克的麪粉
加入3克的無鋁泡打粉
攪拌至無干粉
揉成光滑的麪糰
我們把麪糰平均分成跟餡料同等份
取塊麪糰,把它壓薄
包入菠蘿餡
把它收口捏緊
搓成光滑的小圓球
把它輕輕壓扁
用刮刀在上面壓出紋路
擺入烤盤中,表面刷上蛋黃液
如果想要顏色深點的,可以多刷兩遍
放入提前預熱好的烤箱中
上下火160度,烘烤30分鐘
烤熟後,把它取出放涼
我們簡單又美味的老式菠蘿酥就完成了
外皮酥酥脆脆
菠蘿餡酸甜適口,清爽解膩
一口下去,真的超滿足
喜歡的朋友也一起來試試吧
我們今天的視頻就分享到這裏了
感謝大家的收看,我們下期再見
