@草原二蛋:客人拿来两包方便面让大厨炒 吃完后把100块直接拍到了桌子上 #美食 #五星级大厨 (草原印象酒店)

Unregretful無悔Youth青春
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@草原二蛋
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今天
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#美食 #五星级大厨 #
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老魚
客人拿了兩包方便麪給炒一下嘛
說炒的好吃給一百塊錢
老魚說烤個全羊烤個全牛
老魚拿走沒毛病
這方便麪真的炒不了
老魚白吃方便麪都炒不了
我看這道菜還得你出
行我給你炒
那麼接下來就是咱們廚房做菜最帥的劉師傅
給大家操作了一道炒方便麪
他在操作之前準備了洋蔥尖椒韭菜綠豆芽
然後又把土豆切成了絲
炒方便麪裏面放土豆絲
二代還是頭一次見
剛纔那位客人說炒的好吃給一百塊錢
希望他能履行他的承諾
因爲劉師傅做菜絕對沒毛病
那麼一道簡簡單單的炒方便麪
他能做成什麼樣呢
咱們拭目以待
紫洋蔥直接切絲
然後放入麻豆備用
再來拌麻豆綠豆芽
這個時候切配師傅又拿了一個火腿
劉師傅直接把它切成了絲
這些輔料不宜太多
一共搭配了五種食材
五種顏色
劉師傅在廚房形式最爲低調
他一直都遵守多幹活少說話的原則
除了這五種輔料
他又在麻豆中打了兩顆雞蛋
然後將其打散
前期準備過的東西就是
現在開始操作
今天的劉師傅操作按照給大家解說
開幹
就這搭配我告訴你
炒鞋墊子它都好吃
起鍋燒水
炒方便麪雖然好吃
但是大多數人做的都太膩
那麼我堅信
劉師傅堅決不會犯這個錯誤
水開下入麪餅
然後用手勺將其打散
千萬不要出大勁
出散之後就可以倒入漏勺了
這個時候迅速地給它澆上兩勺涼水
找到這一步
你炒出來的方便麪絕對不絲滑
然後把土豆絲用涼水沖掉澱粉
水開下入鍋裏進行焯燙
中餐廚師做菜百人百味
每個人都有自己的特色和手法
土豆絲焯燙個三五秒
就可以倒入漏勺了
然後熱鍋下涼油
油熱之後綠豆芽下鍋
朋友們接下來仔細地看劉師傅的手法
認真地聽二代的講解
右腿向上一蹬
開猛火將綠豆芽炒至斷生
然後土豆絲下鍋一起煸炒
兩種食材炒香之後倒入漏勺
不用起鍋繼續熱鍋下涼油
用極快的速度來一波潤鍋
乾淨利索是一個廚師應該劇本的基本素質
然後熱鍋下胡麻油
下入胡麻油那肯定是要炒雞蛋了
油熱倒入蛋液
然後轉中小火將其煎熟
那麼雞蛋一定要炒的老一些
如果太嫩的話
你炒方便麪的過程中就會炒碎
炒好之後放入碼頭備用
然後鍋中留底油
下入洋蔥
小火將其煸香
看到這兒肯定有朋友會說了
炒的方便麪爲什麼這麼複雜
不是複雜是極致
這道菜你可以用100種方式去炒
洋蔥炒香之後下入土豆絲和綠豆芽
你完全可以7種食材一起炒
但是追求極致的口感
不同的食材要選用不同的烹飪方式
這就要考驗一個廚師對食材的理解
全程猛火加水
炒出鍋氣之後開始調色
調料呢只選擇最簡單的
老抽上色
開中火將其炒出顏色
那麼充分的翻炒均勻
接下來下入方便麪
下鍋之後開猛火
這一波精彩的操作
引起了廚房陣陣掌聲
這頓操作愣是把我們給看餓了
朋友們想吃炒方便麪什麼的
可以下一個食譜APP
領一個132的外賣紅包
家常菜肯德基
絞龍蝦燒烤什麼的隨便點
吃完還能返10%的現金呢
我已經返了大幾十了
感覺自己還賺了
到評論區看看吧
一個月能省不少的
最後一步下入韭菜
火腿絲
還有提前炒好的雞蛋
在炒之前鍋邊淋點料油
這樣炒起來才絲滑
又是猛火加水
大火快炒
你看廚長都在旁邊拍照了
廚房的兄弟們更是團團圍觀
二代再次聲明一下
我們都不是名廚
也不是大師
都是一些普通的手藝人
好了可以出鍋了
這菜哈的少不
這菜我感覺100塊錢可以少
不說用一記極致的拉勺
結束了裝盤
食材的把控
火候的掌握
絕對讓人歎爲觀止
哥你的方便麪炒好了
我今天要看看這位老哥
到底滿不滿意
這個面真好吃
食材有價
技術無價
這個大哥真講究
朋友們
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