CNBC: 丹麦国——我們把餐廳剩菜變成了年產值 1.62 億美元的生意(Too good to go)

這是 Too Good To Go。 好的，我們的「太好不吃」訂單來了。 看來我們買了六個半貝果。 這是一款應用程式，讓企業將當天結束時未售出的剩餘食物以折扣價出售。 其中的關鍵是？ 顧客不知道自己會得到什麼食物，因為食物是隨機裝在禮物袋裡的。 這是一整塊紙杯蛋糕。 這其中彷彿帶有一種遊戲的成分。 我從一家當地的印度餐廳買了食物，花了4.99美元。 打開它時，發現你所喜愛的地方竟然有包包可買的那種感覺。 而且如果只不過四 struggled 美元，你知道，去試試又有什麼壞處呢？ 使用 Too Good To Go 對我的業務產生了巨大的影響。 我們每天扔掉這麼多食物，損失幾百美元，實在太可惜了。 驚喜禮袋在美國的價格介於3.99美元至9.99美元之間。 2023年，該公司售出了超過1億零200萬個袋子。 對於 Too Good To Go 而言，主要的競爭對手是垃圾桶。 這正是如今所有食物最終的去向。 全球每年因食物浪費造成的經濟損失估計達一萬億美元。 在餐飲及食品服務業，價值超過1300億美元的食物未被食用。 超市裡，另有價值300億美元的食物未被食用。 合起來，這兩個領域約有1800萬噸食物被浪費。 以下是 Too Good To Go 如何實現其拯救剩餘食物的使命 一家每年帶來約1.62億美元收入的公司。 我是梅特·洛克，也是Too Good To Go的首席执行官。 Too Good To Go 於 2015 年底由一群人士創立。 丹麥的企業家們一開始想要解決的問題是 自助餐餐廳在一天結束時扔掉食物的狀況。 但很快就演變為麵包店，從此又發展為零售商和超級市場。 當梅特於2016年加入丹麥公司時， Too Good To Go 已進入十個國家，擴張速度之快，幾乎讓公司難以應付。 我的第一個決定是關閉四個不同的國家，因為我們根本無法繼續下去。 在我們還未完全弄清楚該如何處理之前，就維持所有這些不同的操作方式。 首先運行我們的模型。 Too Good To Go 於 2020 年 9 月正式進入美國市場。 該應用程式最初在紐約推出，現已遍及全國33個主要都會區。 美國絕對是 Too Good To Go 的重要市場。 我們有非常龐大的人口。 我說這句話並非為了炫耀，但我們也推動了巨大的進展 這個國家的食物浪費，代表了其中最大的機遇之一。 雖然美國食物浪費的最大來源來自家庭， 15% 來自餐飲服務，6% 來自 grocery 店。 食物實際上是今天進入我們垃圾掩埋場的首號產品。 在美国各地，超過三分之一的食物根本沒有被食用，這在經濟上是一筆巨大的損失。 價值超過4500億美元的食物浪費，也對我們所有的資源產生了巨大影響。 那麼，Too Good To Go 的驚喜袋是如何運作的呢？ 驚喜袋是指餐廳或零售商在一天結束時仍有剩餘食物的情況。 他們把這個放在「太好不吃」上了。 消費者在應用程式上找到食物。 他們先預留食物，然後再去取。 他們通常能在那種食物上獲得70%的折扣。 目前有1億名用戶和17萬個 北美、歐洲和澳洲各地應用程式上的零售商。 菲爾邦創意餐廳，一家小型牙買加餐廳， 是紐約市與 Too Good To Go 合作的眾多企業之一。 我於2020年底加入了Too Good To Go。 在我加入之前，我們會把食物扔掉，直接丟進垃圾桶，就這樣。 你知道的，有點困難且嚴苛。 我們每天丟棄這些食物，損失數百美元。 應用程式上的商家自行決定他們的驚喜禮袋要如何定價。 顧客被這款應用程式吸引，是因為價格低廉。 多樣化的企業以及致力於拯救剩餘食物不被浪費的興趣。 我決定加入 Too Good To Go，因為我喜歡優惠活動。 我男朋友已經失業一年了，所以這情況有點…… 有個額外的地方可以去，找到價格較便宜的食物，這會很有幫助。 2023年，Too Good To Go 售出了超過1億0200萬個驚喜袋， 較前一年增加29%。 我喜欢的是，我可以承擔風險，但承擔風險的成本卻非常低。 有時候我可能會拿到一個「浪費太可惜」（Too Good To Go）的優惠。 驚喜禮袋，然後決定，你知道嗎，我其實真的很喜歡這間公司或這間店。 而且還花光了錢，你知道的，全額支付，還支援了那家企業。 因此我覺得這讓我得以 探索紐約市以及它所提供的各種體驗，同時花費更少。 並非每位客戶在應用程式上都有良好的體驗。 有位用戶分享說，他覺得並非所有在 Too Good To Go 上的商家都值得信任。 了解該應用程式的目的。 我是 Too Good To Go 的常客。 有時一天多達三次。 有些地方不願意把太多食物拿出來。 他們其實更願意把它扔掉，因為這可能會損害他們的形象 或者覺得他們給你的東西太多了。 我毫不羞愧地承認，我是一名相當出色的翻垃圾桶者。 部分證據是顯而易見的。 有些地方似乎會準備類似「Too Good To Go」的餐點提供給人們。 因此他們可能會了解其定價，而且這通常不會出現在菜單選擇中。 太好不浪（Too Good To Go）的一位發言人表示，零售商僅允許銷售剩餘食物。 否則注定淪為廢棄物，置於其平台之上。 一位應用程式上的商家表示，其他零售商有時並不會將驚喜袋完全填滿。 我們為這些盒子設定的定價是，我以9.99美元的價格出售。 但這意味著它們的價值必須超過30美元。 因此，我們曾多次遇到過價值超過50美元或60美元的箱子。 我已經查看過其他州的 Too Good To Go 箱子。 我必須說，我曾經買過一些看起來略顯淺淡的，讓我非常失望。 因此，我總想確保當他們打開盒子時， 他們覺得自己用10美元買到了非常划算的東西。 因為我仍然知道那10美元是一筆投資。 在應用程式中，顧客可以對他們取貨的每一筆訂單進行評分，滿分為五顆星。 並與他人分享他們對包包及取貨體驗的評論。 Too Good To Go 的收入中有 96% 來自於每位顧客在下單時支付的交易手續費。 在美国，典型的交易手续费為1.79美元。 應用程式上的零售商每年還需支付89美元的會員費。 過去五年內，Too Good To Go 的收入持續增長。 2023年，該公司收入約為1.62億美元。 其首席執行官表示，預計公司收入在2024年將至少增長10%。 自公司成立以來，Too Good To Go 表示已籌集約 1.58 億美元。 而且它目前沒有計劃在未來籌集更多資金。 該業務從營業活動中產生正向現金流， 儘管該公司因擴張業務的開支而至今尚未實現盈利年， Meta 表示，Too Good To Go 在 2022 年 10 月實現了首個盈利月份。 該公司於2023年實現了800萬美元的正向息稅折舊攤銷前利潤（EBITDA）。 並且每年都在更接近盈利。 從我加入以來，我們便開始大力投資於自身的成長。 這意味著我們有好幾年都是虧損運營的。 完全出於設計。 但到了2022年，我們決定是時候進行平衡了。 以不同的方式看待利潤與成長。 因此，我們真正開始邁向盈利之路。 我們透過模型發現，它需要 達到盈利所需的規模相當大。 這也是為什麼花了幾年的時間。 但我認為我們現在正處於那個階段。 如果我們真的想的話，還可以進一步採取更極端的措施來提升利潤。 但再次強調，這真的不是我們在這裡的原因。 意思是我們真的希望產生盡可能大的影響。 因此，我們正處於積極投資的狀態，並希望持續擴張。 除了地理範圍的擴張之外， Too Good To Go 現在已包含超市服務。 一個為食品零售商設計的軟體系統 以及與全食物市場的新合作關係。 如果你買了一個全食物的驚喜禮袋， 你有機會獲得一個來自他們準備食品區的袋子。 或者你可以拿一個麵包袋。 但我們對這個機會顯然非常興奮 繼續擴展我們在全食超市提供的驚喜禮袋種類。 隨著公司持續擴大其國際業務， 它可能會面臨若干挑戰。 隨著公司持續擴張，面臨三個主要的潛在阻力。 一是市場飽和。 因此，在某個時刻，他們將已經聯繫過每一家雜貨店。 麵包店、餐廳，並可能難以維持其增長速度。 另一個挑戰是競爭。 還有許多其他公司具有類似的商業模式。 那可能會掀起一股勢頭， 雖然目前太好不吃（Too Good To Go）肯定是市場上的領導者。 également有可能，他們的一些大型合作夥伴，例如超市， 或許可以開始自己組合一些神秘禮盒 接近過期日期的食物，並省去中間商，基本上就是這樣。 最後，隨著公司持續擴展至新國家， 每個國家都有其自身的食品及食品安全法規。 因此，這可能是銷售這些食品的一大障礙。 即將到期的。 食物浪費領域是一個專門的產業， 因此，Too Good To Go 的未來仍不明朗。 從過去的食品科技公司來看，合併與收購是最常見的退出方式。 因此，我們會預期會有一家戰略性收購者出現。 Too Good To Go 的兩大競爭對手是 Oleo， 一款允許用戶和企業贈送物品的應用程式 包括那些將會浪費的食物， 以及一款稱為「Karma」的應用程式，可將使用者與零售商的剩餘食物聯繫起來。 但讓客戶自行選擇他們想要保存的食物。 Too Good To Go 在多個方面實現了差異化。 它們是針對特定問題的解決方案。 因此，他們專注於與餐廳和 grocery 商店合作。 這與愛彼迎或Uber Eats非常相似。 這是一個雙邊市場。 糧食價格的當前通脹也帶來了一個機會 為了吸引尋找優惠的顧客，Too Good To Go 需要採取行動。 我們完全專注於經營業務 並且確保我們持續擴大影響力。 我們經常被問及這個著名的退出策略， 但我是一個非常堅信持續集中注意力的人。 儘管美國大多數食物浪費來自家庭， Too Good To Go 仍然可以幫助環境。 像 Too Good To Go 這類應用程式，會在最後一刻標示產品折扣。 並讓消費者購買它， 這些有潛力拯救大約一百萬噸食物 每年在美国各地 這樣做不僅能為人們節省金錢，還能減少溫室氣體的排放。 我們估計，這些應用程式合起來可能節省 大約相同數量的溫室氣體 相當於讓九十万輛汽車停駛。 在理想的世界裡，我的意思是，我們夢想著一個沒有食物浪費的星球。 在一個更現實的世界裡， 我想我們希望達到一個能夠跨洲協助解決此問題的境界。 因此，在全球層面上真正而言， 而且還能在價值鏈的各個環節中，以不同的解決方案來實現。 目前，我們有包裹、驚喜禮袋和平台， 但我相信，我們還可以做更多，進一步拓展。