自制青口梅:3種做法簡單醃製,配方詳細易學,酸甜又脆爽!

食光记
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視頻概述
AI 生成本视频分享了青梅的三种实用做法:青梅酒、咸梅和青口梅。通过盐水浸泡去苦、分步骤腌制,将青梅转化为酸甜爽口的零食、开胃佐菜或养生酒,详细介绍了每种做法的配比与时间要求。
今天用青梅和大家分享三種做法
尤其是這個青口梅酸甜脆爽
我這裏準備了有二十斤的青梅
全部倒出來
加入半包鹽
再倒入清水
先沖洗乾淨
再把根蒂去掉
不用換水
用這個鹽水泡三個小時
去一下苦澀
撈出來再次沖洗乾淨
放到乾淨的晾網上面
把水分晾乾
先來做第一種青梅酒
挑選完整沒有破損的青梅
一層果汁
一層冰糖
依次擺放
再倒入四十度左右的白酒
我的配方是五斤青梅三斤冰糖
五斤白酒
這個容器也需要提前消毒哦
放閉關注
泡三個月即可食用
前期需要開蓋排氣
第二種鹹梅的做法
直接加入粗鹽
醃製三個月
這個平常用來做菜
開胃解膩
剩下的用來做青口梅
加入食用鹽
飲用水泡上兩天
再用盤子壓一天
總共是三天
顏色變黃
捏起來軟軟的
聞起來酸酸的
再加入飲用水
沖洗乾淨
把多餘的鹽分沖掉
再倒入白糖三斤抓拌均勻
青梅偏酸
糖分一定要給足
用白糖再醃製三天
青口梅就做好了
可以一直在糖水裏面泡着
吃的時候拿出來裝盤
平常可以用來當零食
開胃處消化
酸甜微澀
咬一口嘎嘣脆
直流口水
想吃就試一下吧
我們下期再見
