玉米麵這樣做火了，2元成本做成麵包，不用烤箱，新手也能成功

大家好,我是馨月 玉米麪我們總是煮粥吃 今天用玉米麪來分享一個全新的做法 出鍋香甜又鬆軟,比麪包還要好吃 而且做法也非常的簡單 我們首先根據家裏麪人口的數量準備適量的玉米麪 我準備了200克左右 提前燒一壺開水 等水開以後,我們取150克的開水倒在玉米麪裏面 這個玉米麪用滾燙的開水燙一下口感會更加細膩 吃上去就不會那麼粗糙了 我們快速地給它攪拌一下 讓每一個玉米麪都保證被燙熟就可以了 攪拌均勻以後,我們放在一邊給它晾一小會兒 我們晾至不燙手的時候 在裏面加入一袋酵母粉,大概5克左右 在裏面打上兩顆不拌的雞蛋 用筷子給它攪拌均勻 在玉米麪裏面加入雞蛋 可以使玉米麪吃上去口感更加細膩柔軟 而且營養也會更加豐富一點 我們用盡全力給它攪拌均勻就可以了 最後攪拌成現在這樣的狀態,在裏面加入300克普通麪粉 如果有高筋麪粉的話,放高筋麪粉就更好了 用筷子慢慢地攪拌,使它們攪拌均勻 最後給它攪拌成像這樣的大棉絮狀 玉米麪都被面粉包裹住,像這樣就可以了 然後我們用手按壓,揉成一個麪糰 最後給它揉成一個像這樣比較粗糙一點的麪糰 沒有乾麪粉的狀態,給它揉勻就可以了 蓋上一個蓋子,找一個太陽,醒發至兩倍大 趁着發麪的時間,我們來準備餡料 案板上撒上一點乾麪粉防粘 把豆沙餡料給它擠在案板上 我們這個麪粉一定要多放一點 這樣豆沙餡料纔不會粘連在案板上 在這個豆沙餡料上面也撒上一點乾麪粉 因爲這個豆沙餡是比較粘的 這樣我們再去摸這個豆沙餡的時候它就不容易粘手了 我們用手給它搓一下 使這個豆沙餡的八面都粘過上一層乾麪粉 最後像這樣就可以了 用刀帶把豆沙餡料切成小段 我們使刀的切割面雙面都粘上一層面粉 像這樣的狀態 我們用手給它搓一搓,團一團 團成一個小圓球的狀態 像這樣就可以了 我們依次把剩下的全部給它團完 把做好的豆沙餡料依次擺放入盤中 這個玉米麪在太陽底下醒發了半個小時就發好了 因爲現在天氣是很熱的 我們在上面撒上一點乾麪粉防止粘手 扒開來看一下 可以看到裏面的蜂窩組織是非常明顯的 而且狀態也是非常細膩的 我們在案板上多撒上一點乾麪粉防止粘連 把玉米麪團給它取出來 然後給這個玉米麪團給它揉麪排氣 大概揉搓兩分鐘左右 這個麪糰已經揉到非常光滑細膩的狀態了 我們一定要多給它揉制一會兒 這樣做出來的麪食纔會更加的筋道 吃上去更加好吃 最後給它揉好的狀態就是非常的光滑細膩 像這樣就可以了 然後我們用手搓成長條 只要給它揉搓均勻就可以了 然後用刀下成大小不等的小劑子 取出單個的小劑子 下手給它團圓 最後給它揉成一個圓形像這樣的狀態就可以了 揉好的小麪糰 我們用手按壓一下 按壓成一箇中間厚邊緣薄的小餅 像這個樣子就可以 然後我們在上面包上豆沙餡料 隨意的給它把口收一下 我們無論是用虎口收口法 還是用包包子的方式都可以 只要把口收嚴就可以了 用手稍稍的按扁 撒上一點乾麪粉防止它粘在案板上 用擀麪杖給它慢慢的擀開 不要給它擀破皮了 然後我們從底部向上給它捲起來 像這樣就可以了 我們準備一個模具 在裏面多噴上一點食用油 用刷子給它塗抹均勻 我們連四周也要給它塗抹上 這樣可以防止粘連 我們還可以根據自己的喜好來決定它的形狀 圓形的方形的或者是三角形的都可以 在底部鋪上幾張油紙 這樣會更好脫模一點 然後把做好的生坯 依次給它擺放進來 我們也可以用手給它扒一下 如果空間不夠的話 我們用手給它稍微扒一下 使它們剛好都能夠放進去就可以了 像這樣的狀態 你別看它現在很醜 它熟透了以後就會好看很多了 我們在碗中準備一個雞蛋黃 用刷子給它按壓 然後給它攪拌均勻 把蛋黃液均勻的塗抹在我們韻面生坯上面 均勻的塗抹上一層 我們在上面撒上一點黑黑的白芝麻作爲點綴 又香又好看還能補蓋 然後在上面蓋上一張耐高溫的保鮮膜 不用二次餳發了 直接放在蒸鍋裏 我們在蒸鍋裏面加上足夠的清水 把底盤放上去 放上蒸籠 然後放上做好的生坯 最後蓋上蓋子就是可以了 我用的這個蒸鍋上汽的速度是比較快的 幾秒鐘就可以高溫出蒸汽 如果我們用傳統不鏽鋼鍋的話 需要等水開上汽以後再計時45分鐘 這個鍋直接定時45分鐘就可以了 我們全程開大火蒸制就可以 時間到了 蒸熟以後一定要悶上兩三分鐘左右再打開蓋子 這樣可以有效的防止塌陷和紫面 然後我們蒸好的玉米麪麪包取出來 我們可以看到這個保鮮膜上面 現在已經完全是水霧的狀態了 我們把保鮮膜取下來 哇,好香啊 打開蓋子就可以聞到特別香的玉米麪的香味 而且我們可以看到它的表皮 是非常金黃的狀態 聞上去就非常的香甜 我們再用手指輕輕的給它按壓 像這樣可以立刻彈起來就是熟透了 用一個小模具在它的邊緣地方給它鏟上一鏟 就很輕鬆的脫離了 我們可以清晰的看到它的表皮 還有底部或者是它的四周都是金黃色的狀態 這個完全是我們蒸出來的效果 跟烤箱裏面烤出來的效果是一模一樣的 因爲它是蒸的,所以更加的好吃不上火 我們只需要在蒸制的時候 在上面蓋上一張保鮮膜 就可以完全達到像這樣的效果 玉米麪這樣的做法咬上一口 外皮是非常酥脆的一個狀態 裏面是非常暄軟的 打開可以看到它的內部組織是非常細膩的 咬上一口還有豆沙那種甜甜的口感 我們今天這道美食也算是粗糧細做了 玉米麪作爲我們生活當中經常吃到的粗糧 多使用一點對人體還是有着很大好處的 但是因爲玉米麪的口感不是很好 吃上去口感粗粗的,還拉嗓子 所以很多人都不喜歡吃 我們可以換成像這樣比較精美的做法 吃上去柔軟又細膩,再也不拉嗓子了 就算是小孩子也是非常喜歡吃 打開以後我們就可以看到 它的層次是非常豐富的 中間裹着一層一層香甜的豆沙餡料 吃上去真的是香甜可口 而且還有着拉絲的狀態 創作不易,你的每一次點贊和評論 都將是我不斷成長的動力 點擊我的頭像還可以看到廣襲的家常美食視頻 我是馨月,我們下期再見