Tự làm Bánh Trung Thu Thập cẩm tại nhà tăng người thân thật ngon rẻ hơn quán rất nhiều của Xanh TV Xanh TV

Xin chào các bạn đã đến với kênh Hôm nay thì mình sẽ làm món bánh trung thu thập cẩm nha để làm món bánh trung thu thập cẩm trước hết ở đây mình sử dụng cái mứt hành mứt gừng, mứt gừng đỏ hạt sen hạt mè gan hạt điều hạt dưa mứt bí rồi mình sử dụng thêm đây là cái phần trứng muối ngoài ra thì mình sử dụng ở đây thêm cái trà bông trà bông là ở đây là mình tự làm ở nhà nha còn cái phần giỏ thì mình sử dụng là mình sử dụng cái bơ đậu phộng nè rồi cái nước đường nấu nè nước đường này của những video trước trước đó mình có chia sẻ đến các anh chị cách nấu nước đường để mình làm bánh trung thu á thì hôm nay mình sử dụng cái phần nước đường này ngoài nước đường ra thì ở đây mình sử dụng cái bột mì bột mì thì mình sử dụng nhiều loại bột mì của nhiều hẻm khác nhau tuy nhiên hôm nay mình sử dụng cái loại bột mì của loại Nhật cái loại bột mì này nó làm cái bánh của mình rất là ngon hoặc nếu không có loại bột mì như mình giới thiệu thì các bạn có thể là mình sử dụng cái bột mì của Hoa Ngọc Lan hoặc là bột mì đa dụng cũng được tuy nhiên thì mình thấy mình thường hay làm cái phần bánh này thì nó sẽ giỏ nó mềm còn bột mì đa dụng thì nó cũng mềm nhưng mà nó cũng chín mùi với cái phần này cái trứng dịch này cái trứng vịt muối này sau khi mình lấy cái phần tròn đỏ ra mình ngâm cái phần rượu trắng ở đây là mình đã ngâm cái phần rượu trắng để cho cái phần cái phần trứng này nó không có bị tanh nha mình ngâm khoảng 3-4 phút là mình rửa cái phần rượu trắng cho cái trứng nó không bị tanh và bắt đầu là mình đem đi hấp hấp khoảng từ 5-7 phút là cái phần trứng này nó chín rồi mình hấp cái lửa vừa thôi đừng hấp lửa lớn thì bây giờ thì mình sẽ bêm rửa cái phần trứng này và mình đem đi hấp luôn cái phần trứng này bây giờ thì mình sẽ làm cái phần giỏ bánh trước nha như mình giới thiệu là mình có thể là không có bột mì loại này thì mình sử dụng cái nồi bột mì đa dụng nha cái bột mì đa dụng thì nó sẽ thông dụng hơn bây giờ thì mình sẽ làm mình sẽ cân đây khoảng là 600gr mình làm số lượng hơi nhiều nên mình sẽ cân khoảng 600gr cái phần bột mì này 600gr bột mì mình sẽ sử dụng 10gr gơ đậu phộng 4gr ngũ dì hương mình sử dụng cái bột ngũ dì hương nha 4gr dầu ăn 1 muỗng 1 muỗng cà phê bột 1kg soda hoặc là có thể là mình sử dụng 4gr nếu không mình không có cân điều lượng được thì mình sử dụng 4gr cái bột 1kg soda cái bột 1kg soda thì mình có thể là mình mua ở nước tiệm nguyên liệu hoặc là trên mạng người ta có bán 1 bịch 1kg soda chắc khoảng là 400gr hoặc là mình mua cái bịch nhỏ khoảng là 200gr cũng có nữa mình mua về mình để dành đây mình sẽ cho 4gr bột 1kg soda giờ thì mình sẽ quậy đều lên vào cái nước đường này thì với 600gr bột mì mình sử dụng khoảng là 400gr nước đường 400gr nước đường này thì nước đường mình thắng để càng lâu thì cái phần nước đường nó lên màu càng đẹp nước đường này mình để khoảng nửa năm bây giờ thì mình sẽ cho vào trong đây mình cho vào từ từ cái phần nước đường này nha bột với 400gr này mình sẽ cho từ từ mình nhào từ từ mình không cho hết 1 lần cái màu nước đường nó càng đậm thì cái bánh nó càng đẹp mình có thể mình thay thế bằng cái bột banh ki bằng trứng gà cũng được mình lấy cái đồng đỏ trứng gà mình cho vào trong cái phần này nó còn khô quá thì mình sẽ cho cái phần nước đường này từ từ sau khi mình nhòi cho bột như thế này nó mịn rồi thì mình sẽ để cho cái phần bột này nó nghỉ khoảng là 30 phút rồi bây giờ thì mình sẽ làm cái phần ngân bánh cái phần ngân bánh này thì trước hết ở đây mình sử dụng khoảng là 200gr cái phần hạt dưa này mình mua ở ngoài người ta tắt giỏ sẵn rồi mình về mình rang lên cho nó giòn thôi mình sử dụng ở đây hạt điều thì nếu mà thích hạt điều thì mình có thể là mình sử dụng khoảng là 200gr nếu không thích hạt điều chắc béo quá béo nhiều thì mình sử dụng 100gr hạt điều thôi rồi mình sử dụng 200gr mứt gừng, gừng này thì mình sẽ làm cái mứt gừng dẻo nha thì nếu các bạn nào mà chúng ta có làm mứt gừng dẻo làm tại nhà thì mình sử dụng còn nếu không thì mình mua cái mứt gừng dẻo hoặc là mình làm cái mứt gừng gừng đỏ, mình mua cái mứt gừng đỏ nó cũng rất là thơm và ngon nó dẻo, nó thơm lắm, nó giòn mình sử dụng 200gr luôn ha rồi mứt bí ở đây thì mình có thể mình sử dụng 200gr mứt bí luôn cái phần mứt hạnh ở đây mình gọi là mứt hạnh nhưng mà những người miền Bắc người ta gọi là trắt mứt trắt thì mình sử dụng 100gr hạt sen, hạt sen thì nếu thích thì mình sử dụng 200gr hạt sen nếu không thích thì mình có thể mình sử dụng 100gr hạt sen cũng được bỏ này mình đang sử dụng khoảng là 100gr hạt sen mè, mè ở đây thì mình sử dụng 100gr mè hạt đều này mình có thể mình giả nhiễn ra cũng được hoặc là mình để nguyên hộp này cũng được giả ra cho nó bể làm tư thôi ở đây thì mình sẽ sử dụng khoảng là 300gr chà bông thì chà bông này nếu mà thích thì mình sẽ cho cái phần chà bông nếu không thích thì mình giảm lại 200gr tại vì ở đây mình làm ở nhà ăn nguyên liệu mà chủ yếu trong nhà ăn nó đảm bảo thì mình sẽ cho cái phần chà bông này vô chà bông này lá này thì mình sẽ bỏ ra chà bông mình làm tự nhà nè cái phần chà bông này mình cho khoảng 200gr là được rồi nha như các bạn thấy thì mình cho khoảng 200gr là được rồi mình trộn đều cái này lên cái phần hạt dưa này mình có thể nha mình tăng cái số lượng hạt dưa lên nha rồi sau đó thì mình sẽ cho cái phần bột bánh dẻo vào cái bột bánh dẻo với những video trước mình có chia sẻ là cái bột bánh dẻo này là bột miếc mình rang lên á thì ở đây thì mình sẽ cho là 70gr bột bánh dẻo cái bột bánh dẻo này nó sẽ làm cho cái phần những cái nguyên liệu của mình nó kết dính lại á mình cũng trộn đều lên luôn ha trộn đều lên và sau đó thì mình sẽ cho cái phần rượu mai quế lộ vào để đối với cái nguyên liệu bánh hập cẩm này thì mình phải có rượu mai quế lộ để cho nó thơm nha sau đó thì mình sẽ cho cái phần rượu mai quế lộ này mình sử dụng 70ml rượu mai quế lộ mình có thể tăng 70gr sau đó mình sẽ dùng tay mình có thể bao tay vô để mình đốt cái phần nhân này cho nó kết dính lại sau cùng là mình sẽ cho cái phần nước đường nước đường này thì mình sẽ cho khoảng là 50ml nước đường gọi là 50gr hoặc là 50gr mình cho cái nước đường này 50gr nếu mà chưa kết dính nữa thì mình sẽ cho thêm nha ở đây thì bơ đậu phộng bơ đậu phộng này nếu có thì mình cho vào cho thêm khoảng là 10gr bơ đậu phộng này vào nữa cho nó thơm sau khi mình đã bóp cái phần này nó đều nhau mình bóp lại thử như thế này coi nó có kết dính lại không nha nếu không kết dính thì mình sẽ cho thêm đường còn nếu có kết dính như thế này là được rồi bây giờ là thấy ok rồi nè mình làm như thế này nó kết dính lại nó xe tròn lại nguyên viên nè nó không có bờ rời vậy là được rồi ở đây đã được rời xong sau đó mình sẽ vò cái nhân cái nhân này mình sẽ làm cái khung là 150gr 150gr thì mình chia ra mình làm khoảng là 90gr 90gr bột và 60gr nhân cái 60gr nhân này mình có thể là mình tăng khoảng là 70gr nhân từ hao cũng được và là các bạn có thể giảm cái nhân cái phần cái phần bột lại mình tăng cái phần nhân lên tuy nhiên mình giảm nhiều quá khoảng chừng 800gr là nó đã mỏng rồi bây giờ thì mình sẽ làm bắt đầu là mình cân là 60gr mình cân khoảng là 70gr từ hao là 70gr cái nhân và cái trứng trứng nữa mình cân vừa cái phần phần thịt phần nhân này và phần trứng nữa là 70gr đây mình đang làm cái phần trứng và cái phần nhân là 70gr mình vò nhân lại đây là nó kết dính vò lại sau đó thì mình sẽ cho từ từ cái trứng trứng này mình đã luộc chín rồi mình sẽ vò từ từ lại mình lấy ra mình nhồi chút nữa cho nó mịn luôn nha bột này nó mịn rồi nè thì bắt đầu là mình chia bột ra nha 1 một mình sẽ cân bột bây giờ mình cân khoảng là 90gr mình sẽ cho vào trong 1 cái thao mình làm không hết thì mình để trong cái thao mình bột lại mình làm từ từ nha để hơi nó khô bột ở đây mình chia bột ra được có 14 phần mà mình làm nhân hồi nãy tới 19 phần mình thiếu 5 phần cho nên hồi hết 5 phần sau mình sẽ làm sau luôn nha mình sẽ thêm 1 phần bột lên rồi mình sẽ làm bánh nè cán cái phần bột cán cái phần dìa này cho nó 1 muỗng dìa rồi mình sẽ bắt đầu mình coi cái phần nào đẹp đẹp mình để cái vỏ ngoài bây giờ thì mình sẽ bắt đầu là mình cho cái nhân vào rồi bây giờ thì mình sẽ bắt đầu là mình mình dùng khung mình ấn nha bây giờ thì mình cho cái khung bạn thích tùy thích cái khung nào cũng được mình sẽ thích cái hình vỏ sen hơn bây giờ mình sẽ cho vào trong cái khung hình này bột nè, bột mì nè để cho hồi nó đừng dính và cho vào trong cái khung này luôn xong rồi mình dũ cái bột mì này ra hết luôn nha mình cho cái khung này vậy rất là dễ nè mình để theo cái hình của nó trong đây có cái phớp bắt đầu là mình sẽ bắt đầu nhấn nha, ấn nha cái khung gà so này mình dễ làm hơn ấn mạnh mạnh tay đây, bạn thấy là nó đẹp nó rõ rác rồi nè rồi bây giờ mình sẽ làm cái hỗn hợp để mình vớt cái mặt bánh nha bây giờ thì mình sẽ lấy cái phần lòng đỏ trứng gà và một tí xíu lòng trắng sau đó mình sẽ cho một tí xíu dầu gốc rồi sau khi mình cho dầu gốc ở đây mình sẽ cho cái phần sữa tươi sữa tươi này mình đang sử dụng là cái phần sữa tươi không đường mình sẽ cho ở đây một muỗng cà phê sữa tươi không đường vào rồi mình khuấy cho cái phần này nó đều lên bắt đầu là mình đem đi nướng bánh những bạn nào có cái gà nướng thì mình sẽ nướng bánh này 2 lần, 1 lần đầu thì khoảng 10 phút đầu mình nướng khoảng chừng nhiệt độ là 150-170 độ C thôi rồi sau đó mình lấy ra để nguội rồi mình phải quớt bánh lần thứ 2 lần thứ 2 mình sẽ quớt cái phần phổng hợp trứng gà lên nha bây giờ thì mình sẽ đem đi nướng bánh hôm nay thì mình sẽ nướng bánh bằng cái nồi nồi bếp gà, nồi gan thì để nướng cái phần bánh này thì trước hết đến đây mình sẽ nướng cái phần bánh này cái phân của mình được 3 cái thì mình nướng bằng cái nồi nồi gà bếp gà, đây ở đây mình chuẩn bị cái nồi nào xấu xấu mình nướng tại nồi nướng này thì nó dễ bị hư là làm nóng cái nồi lên rồi bây giờ thì mình sẽ cho phần bánh này vào trong đây vào trong cái khuôn này mình nướng cái phần bánh này khoảng là từ 10 phút 10 phút mà mình nướng cái lửa nhỏ, lửa vừa thôi chừng nướng cái lửa lớn quá nó áp nó khét cái mặt bánh và mình lót 1 cấm giấy này là giấy bạc mình lót để cho đừng có khét cái đấy bánh thì bây giờ mình sẽ nướng 10 phút cái lửa vừa lửa vừa nhỏ thôi nha bây giờ nồi đã nóng rồi mình bắt lên mình nướng mình canh có thể là cái bánh nhỏ là không tới 10 phút mình canh cái bánh này chừng khoảng là tầm 5 phút 5 phút là mình coi cái bánh này coi nó chín chưa rồi mình hãy nướng tiếp nha nhiều khi lần đầu mình nướng nó bị khét ở đây mình nướng được 7 phút cái bánh này nó phình lên rồi nè bánh này nó phình lên và cái phần bột nó trắng nó trong lại rồi bây giờ thì mình sẽ tắt cái bếp và lấy cái phần bánh này ra để cho nó nguội nha cái phần này sau khi mình để cái bánh nó thật nguội rồi nha nguội nó nguội, thiệt là nguội luôn á mình để khoảng chừng 1 tiếng đến 2 tầm 2 tiếng đồng hồ thì bánh nó mới nguội, bây giờ thì mình sẽ quết cái hỗn hợp này lên mình quết hơi hơi thôi cái này mình quết hơi nhiều nó mất cái dấu rồi mình lấy cái cọ khô mình quết lại nha rồi mình sau khi mình quết rồi như thế này mình để khô khoảng chừng 2-3 phút cho nó ngồi nó hơi khô khô rồi mình sẽ đi nướng tiếp nha sau khi mình để ở đây khoảng là 2-3 phút rồi cái phần này nó hơi khô rồi bây giờ thì mình sẽ bắt đầu mình bỏ trong cái nồi mình nướng tiếp nha mình nướng thêm 10 phút nữa mà trong 10 phút này thì mình sẽ nhận cái nửa vừa như lúc bắt đầu mình nướng vậy đó, vừa và nhỏ thôi mình nhận, tại vì cái phần ở dưới đây nè, nó đã chín rồi các bạn thấy là nó vàng rồi nếu mà mình vặn cái nửa lớn thì hồi nó khét cho nên mình vặn cái nửa vừa nhỏ thôi rồi cái bánh này sau khi mà mình nướng xong rồi là thì mình sẽ để cho nó nguội nha để cái bánh mà nó ngon việc là ngon bây giờ nó còn hơi cứng nè mình muốn để cái bánh này nó ngon thì mình để khoảng 2 đêm nữa, bánh này nó mới mềm vỏ bánh nó mới mềm và nó mới ngon và nay là sau khi mình làm xong rồi, cái phần bánh này mình để như mình nói là mình để khoảng 2 đêm nó mới ngon nha cái bột nó sẽ mềm lại nó rất là ngon bây giờ thì nó, cái bột nó cũng không có được mềm, nó hơi cứng cứng nè thì mình để cái này khoảng là 2 đêm thì cái phần bánh nó sẽ ngon nó mềm và nó thơm nó ngon hơn và mình sẽ uống cái phần bánh này xem mình sẽ còn dùng gì nước ra đây là cái bánh mà mình đã chẻ xong rồi nè rồi bây giờ thì mình xin chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn trong những video tiếp theo của mình nha xin chào và hẹn gặp lại