千奇百怪的雲南食材怎麼吃 雲南食材之吃花篇：芭蕉花，清香又脆嫩，是雲南吃花的入門級菜品

芭蕉心和芭蕉花是比芭蕉果實更具風味的存在 西雙版納的雨林裡野芭蕉是再尋常不過的植物 但它卻藏著兩種基諾族餐桌上的特色食材 砍掉一整棵芭蕉樹才能獲取一小段脆爽多汁的芭蕉心 層層剝離只留下最鮮嫩的部分 直接在火上炙烤 最大程度保留芭蕉心的鮮甜 烤過的芭蕉心非常脆嫩還帶有淡淡的清香 搭配現沖的番茄南蜜 滋味酸辣鮮爽清新回甘 想要吃掉硬核的芭蕉花就需要一番去污存精 這些是芭蕉花一會兒要用它來炒肉 摘掉紫色的苞片乳白色的花朵才能露出真面目 加鹽搓洗去除苦澀味和肉同炒 蘸了幾分油混的芭蕉花清香又脆嫩 無論是芭蕉花還是芭蕉心 這些藏在植物裏的美味祕密 纔是雨林人家的生活智慧