木謹扶桑花醬饅頭

大家好,我是巧娘 今天我們做的是花醬饅頭 扶桑花全身都是 根莖葉 可以曬乾磨碎用來勾芡 增加麪糰的筋性 這是花瓣可以做醬 可以煎餅 新朋友可以去看我 上週的影片 有詳細教程 這就是扶桑花的醬 做出來的饅頭就長一個這樣子 吃起來口感非常的好吃 有花香的味道 其實我們生活中很多種花 都可以做成饅頭 做成花醬 好了現在我們就開始製作 這一瓶的花醬不捨得一次用完 先用上一半 跟上個影片的花瓣做饅頭又不一樣 因爲這個是濃縮的 這個區別就是先加水 做花瓣的饅頭是後面加水 這個是先加水把花醬 都化開 這個花的醬 只有扶桑的花瓣和冰糖 攪拌好加上酵母 因爲是冰冰的 所以要先把 酵母化開 花醬有區別與花瓣 花瓣是乾的 花醬是溼的 所以在比例上 就有所不同 如果你也喜歡做花醬的饅頭 這一點應該注意 做麪食看上去沒有深奧的學問 但是隻要你有一樣 不按比例來做就會失敗 揉好蓋蓋鬆弛 鬆弛十分鐘 就可以開始製作了 因爲是夏天 我們不要二次發酵 發一次 就不需要有排氣的動作 揉光滑直接搓成長條 我們也是來做六個 饅頭的面劑子就好 其實做饅頭你掌握住一個度 其實都很簡單 就是發酵的時間要掌握好 你發過了頭排氣不乾淨 蒸熟了就會塌 看這個花是不是很明顯 每一個都揉一遍 做這樣的饅頭一定要揉好 揉到裏面都紮實 全部揉一遍 再從第一個開始造型 如果你說我就是不會揉饅頭 你教我很多次 我還是不會揉成圓形 那你就搓成長條直接 切成懶老婆卷子就可以了 那樣就比較省事 一般的就不會塌陷 像這樣做成的造型 如果你掌握不住 因爲你的動作沒有巧娘做的快嘛 可能做到最後一個就發起來了 只要發起來沒排氣 蒸熟了就塌了 限量的高一點 這樣蒸出來的饅頭形狀才比較漂亮 每一個小經驗 都是你常常做累積出來的 不是說做一次就知道就明白 好了直接裝蒸籠 現在天氣很熱 不用上大銅鍵鍋上去發酵 已經30度了 9多10多分鐘就發好了 現在已經發好了 可以上鍋蒸了 水開上鍋蒸20分鐘 早上又去撿了芒果 不是運費的關係 我真想都寄給大家真是太多了 山上家家戶戶都有 所以都沒人撿 今天做蟲冰 饅頭已經蒸好了 已經出了淡淡的花香味道 看跟花瓣的饅頭的區別就是 這個已經有紫色 同樣是蓬鬆暄軟 花瓣的饅頭是白色的 吐着紅的花瓣 這個是紫色的 吐着微微的淡色的花瓣 都是花香的味道 很好吃 大家如果有花就可以嘗試一下 我從小就喜歡吃花瓣 我想你家的小朋友應該也會愛吃花瓣 感謝收看我們下期再見嘍