中式糕點：龍井茶糕

龍井茶糕,一口咬住,春天的尾巴 清甜龍井香,軟糯綠豆餡 自己在家裏做也非常簡單 我們先來做糕點內餡 脫皮綠豆,提前浸泡好,放入鍋中蒸30分鐘 蒸好的綠豆,用手掌能輕輕的捏散,說明就可以了 將蒸熟的綠豆倒入攪拌機中 加入70克牛奶,打成糊狀 把打好的綠豆牛奶糊倒入不粘鍋中 加入20克細砂糖,5克鹽,20克蜂蜜 2克龍井茶粉,15克玉米油 然後充分的攪拌均勻,開小火慢慢炒 把多餘的水分蒸發掉,炒至爆騰的狀態就可以出鍋了 最後用保鮮膜密封靜置備用 接下來做糕皮,把淡米粉和糯米粉混合均勻 用勺子沿着碗壁抹出粉窩 不粘鍋中,小火把玉米油降熱至100度左右 關火晾涼備用 加入蜂蜜攪拌均勻,倒入蒸熟的粘米粉和糯米粉 大致翻拌均勻後,倒入牛奶揉搓成團 最後,揉好的麪糰軟性適中,不粘手即可 取30克一份的糕皮,捏扁包龍井綠茶餡,搓圓 稍微滾一點熟粉防粘 放模具中壓出窖形,高原子的龍井茶糕就做好了 暖暖的龍井綠茶,清顏新皮 茶暈油香的糕點,在這個春季的尾巴里,簡直是人間好時節