这就是那种南北争议很大的香料 # 木姜子 # 地域特色美食

這就是比折耳根爭議還大的一種香料 全國僅在雲貴川地區流行 北方人更是聞一下就受不了 我就接受不了 我完全不理解不要拿來吃 可一旦沒了它 酸湯魚就沒了靈魂 神仙豆腐也寡淡無味 在貴州的高山密林中 藏匿着一種原產於中國的古老香料 即便經歷漫長歲月 至今也鮮有人知 木漿子的味道非常獨特 表皮有一股強烈而清新的檸檬草香 和淡淡的辛香 入口後 口腔會有輕微的灼痛和麻木感 一股濃郁而清爽的複合型香氣 會充滿整個口腔 它在深山溪流旁暮風而生 喜歡生長在海拔800至2300米的溼潤山坡 是一種習暖胃寒的植物 北方人基本看不到它 即便是吃到了也難以接受 但在南方 它憑藉層層疊疊的複雜香氣 俘獲了大山深處的人們 野生斑鳩葉含有大量果膠 加石灰水凝結成質地Q彈的神仙豆腐 輕輕一夾 木漿子的奇香噴湧而出 讓肅靜的神仙豆腐瞬間風情萬種 木漿子入鍋與全雞燉煮 在水和油的高溫下 木漿子銳利的分方逐漸沉穩 藉助蒸汽緩緩滲透每一縷肉質纖維 深山自古缺鹽 苗棟仙民只能摸索出以酸代鹽的辦法 只需幾粒仙果 就能將一鍋酸湯映襯的活色生香 壓住了魚腥 托住了酸味 湯色變得亮而不濁 酸而不膩 喝一口能仙到腦門 苗棟仙民千年千禧 能隨身攜帶的 唯有走進山林便能相遇的野生香料 木漿子是山野最慷慨的饋贈 是他們流離路上唯一不變的味覺故鄉