超下飯的少油版醬汁茄子拌飯

這是一道少油版的醬汁茄子拌飯教學。透過先用鹽殺水、後以煎代炸的方式，減少油脂攝入，並搭配由黃豆醬、生抽、蠔油調製的濃郁醬汁，讓茄子保持口感且入味，最後搭配蔥花與香油提升風味，是一道簡單且健康的下飯菜餚。