【美食教程】浙江菜：製作烹飪技術基礎合集100道菜｜東坡肉｜醉蟹｜滷鴨｜杭三鮮｜油燜大蝦｜乾菜悶肉｜冰糖甲魚｜西湖醋魚 P73 - 中國菜系 浙 雙味雞

這道溫州創新菜「雙味雞」將雞肉分為兩種截然不同的烹飪方式：一部分採取滷製後油炸，呈現棗紅色且口感酥脆；另一部分則採取上漿滑炒，搭配菠蘿與青紅椒，呈現五彩滑嫩的視覺與口感，展現出豐富的味覺層次。