用一臂之蝦做的金沙蝦球你見過嗎？

兄弟們年關剛過 新買的貨來還沒到 冰箱裏面就是剩下這個沒人要的小甜蝦了 今天我用這個小甜蝦給大家做一個金沙蝦球 這個蝦這麼小太造孽了 真的是 慢着 阿偉我來做你一臂之蝦 這什麼蝦 這你看看 這麼大嗎 哇兄弟們 看一下這個蝦多大 這個蝦真的是一臂之蝦 有我手臂這麼長 哇這真的還大 你看它這個須 我給大家看一下 就跟一個筍子一樣 這麼長 我們取下它的肉 把它的殼給它取掉 一般像這麼大的這種黑斧蝦 在越南柬埔寨一帶 比較常見 這蝦能吃生嗎 這是凍過的 如果你要吃生的話 你真的就只能一半進過往 一半進遭殃了 這個小蝦我還是把它放進去 待會兒炒在一起 不要浪費 真的是 稍微要小一些 我看到這個蝦就想笑 這麼一點點 你看這個去了殼都這麼大 沒有對比就沒有傷害 真的是 片到二分之一處就可以了 不要片到太深 太深的話 這蝦就完全穿掉了 蝦線 去除乾淨 去除蝦線的蝦 我們再把它清洗乾淨 再洗一次 因爲它是凍過的蝦 不同於活蝦 多洗幾次 接着我們這邊用紙巾 把蝦給它水給它洗乾淨 稍微醃製一下 給點胡椒粉 這個爛了嗎 揪不出來 完了 完了BBQ了 給點胡椒粉 給點鹽 稍微給點料酒 薑片 蔥頭 抓均勻 給它少許生粉 就是讓它表面有一層粉狀 好裹在上面 接着我們打入半個蛋黃 這蝦醃好之後 我們放個15分鐘 接着我們蒸個蛋黃 找點這種鹹的鴨蛋黃 水開後 我們將那個蛋黃放進去 蒸個12分鐘 趁熱把這個鹹蛋黃拿出來 稍微還是有點燙 這個速度要快一點 慢 慢了就很容易燙死 趁它不注意 把這個蛋黃把它摁碎 儘量不要它有這種顆粒感 大家在蒸這個鴨蛋的時候 鴨蛋黃的時候 可以加點白酒 姜蔥都可以 因爲我這個蛋基本上是新鮮的 不太會有什麼腥味 如果你放的久這種 就建議加點這些 其實這個菜很簡單的 調料也不用太複雜 就基礎的鹹鮮味 加這個蛋黃就可以了 先還是一樣的 制一下鍋 熱鍋涼油 五成油溫過後 就把這個蝦仁放進去炸 開到小火 開一個最小的 最小的待會起鍋前再放 因爲早放進去 待會炸幹了 出鍋我們油給它瀝一下 將就炸這個蝦的油 鍋裏有點底油 一點點底油 這個時候一定要開小火 下入這個鹹蛋黃 小火慢慢的炒 就讓蛋黃炒泡 這個時候稍微給點點雞粉和糖 一點點油 下入這個蝦球 大火的快速的將它裹上 好 出鍋 好了 這個菜就做好了 我現在替大家嘗一下味道 吃一個這個大盤 首先入口以後 這個鹹蛋黃的味道非常非常的濃郁 而且它外表很酥脆 加上那個蝦肉 它自身非常的摳彈 有勁道 其實這個菜非常簡單 除了這個蝦不好找之外 其他的都很容易辦到 你在家也可以試着做 我是阿偉 請關注我 你叼的嗎 偶像