川菜100道，川菜美食菜譜 P46 - 龍眼燒白

龍眼燒白是四川傳統名菜，因造型酷似龍眼而得名。此菜以豬肉、糯米飯與豆沙為主料，經煎炸、捲製與蒸煮，呈現出紅潤的色澤與糯軟的質地，口感香甜且肥而不膩。