五個五塊錢就能搞定的中式甜湯，過年待客也不寒酸

別害怕 我知道畫面很震撼 很突然 在過年前的關鍵時刻 我完成了去年願望清單的最後一項 植髮 不想過年割得太久 所以回家嚇人之前 速速更新一期小短片 來分享五個適合春節待客的 簡單小甜湯 冬天嘛 先拿番薯來熬個糖水 紅薯白薯都可以 洗乾淨去皮 切成小塊 對顏值有要求的 這時候得再洗一遍 洗掉了澱粉 糖水纔會透亮 再順便切上兩片姜 需要準備的材料就這麼多 鍋裏不用放油 中小火 空鍋把薑片和紅薯烙一下 不用太久 表面微微上色 就可以加水 再放糖 使勁煮就可以了 我用的是傳統黃片糖 如果不知道 那就不需要知道 更好買的冰糖或者白糖就足夠用了 煮上二十分鐘 紅薯非常軟糯 而且形狀完整 湯汁也很清亮 淡淡的姜味 有一點點辛辣 但是很健康 拿來逗逗小孩也蠻合適 過年的時候 不妨試上一試 吃火鍋的時候 我就很喜歡玉米汁 第二道 我們來試試家庭版 用的是甜玉米 連皮帶須 全部清洗乾淨 這次我們會物盡其用 絕不浪費 加水煮15分鐘 甜玉米本來生吃都沒問題 這部其實是爲了煮出來的水 也就是玉米茶 再把玉米粒削下來 核心的兩個材料就搞定了 拿出攪拌機 放入玉米粒 茶湯和一勺米飯 再根據自己的螞蟻程度 加糖或者蜂蜜 攪打均勻就可以了 如果覺得玉米皮礙事 再過濾一下 就可以得到更加細膩絲滑的玉米汁 味道沒有修飾 就是純粹到極致的玉米 如果你和我一樣 喜歡原汁原味 那一定會大愛 但是想要更好喝 也不是沒有辦法 奶油 椰漿 甚至冰淇淋 你有多敢放 它就敢有多好喝 至於胖不胖 那我管不了 第三道 我們來做紅豆湯 在睡覺前需要提前準備一下 泡上一碗紅豆 丟進冷凍層 第二天起牀的時候 正好凍到邦邦硬 不需要解凍 加水加糖 直接煮 因爲是冷凍的關係 紅豆會比正常情況下熟得更快 差不多半個小時就基本軟透了 用勺子或者鏟子壓成紅豆泥 如果喜歡更加濃稠的版本 可以用水兌點糯米粉 倒進去勾個芡 攪一攪 好喝又經典的紅豆湯就做好了 不要覺得老氣 其實吃法有很多 傳統點可以配年糕 新潮的可以試試芋圓布丁 這種沙諾的口感高雅的甜味 真的很百搭 就算是我這個一口咬不到餡 兩口咬過了的淵種湯圓 也能吃得很開心 秋冬乾燥需要喝點滋潤的 蓮子銀耳根 就是我的懶人手推 這次我用的是新鮮銀耳 乾製的泡好之後做法一樣 清洗乾淨 撕成小塊 丟進電飯煲 抓一把蓮子 加水 加糖 直接開煮 一直燉到湯汁濃稠 注意 這裏時間不固定 所有的不出膠都源自火力不足 一個小時不行 那就兩個小時 電飯煲不給力 就上高壓鍋 沒有技巧 只有蠻力 燉到這樣的狀態 再放紅棗枸杞 最後燜10分鐘 看看這個光澤 這個膠質 多吃幾口嘴巴都能粘起來 而且不像那些紮實的粗糧 這碗甜美的同時還意外輕盈 可以忽略的熱量 喝一盆都無所畏懼 最後這道就有點費功夫了 正好藉着甜湯的主題 一起煮碗閩南的花生甜湯 第一件事就是去皮 花生提前泡水 用手搓掉表皮 只留白色的人 這裏強烈建議大家直接買去皮的花生 畢竟這麼點我也就剝了一個小時 然後加水送入高壓鍋 壓上一個半小時 等待的時間也別閒着 芋頭去皮切成小塊 上籠屜半小時完全蒸透 達到一壓即散的狀態 時間到檢查下花生 已經幾乎是名嘴即化的狀態了 那就可以開始最後的組合 芋頭 煮花生的水 還有一勺熟透的花生 攪拌機打成細膩的芋泥漿 再用它和白糖把之前煮好的花生湯 調整到自己喜歡的稠度和甜度 一碗古早味的花生甜湯就做好了 我以前對於花生湯的印象 就是銀鹿八寶粥的那種超愛 沒想到去掉了奶味 也還是那麼好喝 一樣的細膩絲滑 油脂醇厚 但更加清爽 一整碗的軟乎乎 美亞老太太都能吃笑起來 以前拍照和甜食我就痛苦 但這次吃的還挺開心 果然還是中式的合我胃口 畢竟咱們對於甜品的最高評價 就是不太甜 那拍完這期 我可以心安理得的回家養頭髮去了 最後還是感謝大家的收看 我是炮廚房的一修 我們年後不見不散