鹹鴨蛋家家都愛吃！像我這種醃鴨蛋個個起沙流油！蛋白還不鹹！蛋黃不腥！乾淨衛生！鴨蛋配稀飯覺了！

你知道鹹鴨蛋怎麼醃才能保證各個牛油反殺好吃嗎 而且蛋白還不行 一塊錢一個的土鴨蛋買了30個 先把買來的鴨蛋放入清水裏 給它浸泡一會 再用鋼絲球刷洗 給它去除表面的髒物 醃鹹鴨蛋最好選擇土鴨蛋 這樣口感更好 洗乾淨的鴨蛋最好拿到陽光下去曬 最少要曬兩小時以上 曬乾表面的水分 像這個樣子就可以了 就是鴨蛋起沙牛油的關鍵一步 鍋中加入一大碗清水 500克食鹽 再加入適量的香葉花椒八角 開大火將它煮開 煮開後的尿汁放涼備用 撈出香料 時間長了 泡起來它會發苦 準備一個無水無油的玻璃罐 將鴨蛋一個個放入罐中 這一步要小心哦 不要弄破了 接着倒入放涼後的尿汁 沒過鴨蛋就可以了 最後還要加入100毫升的高度白酒 去腥增香的同時還有保鮮的作用 將罐子密封保存 放到陰涼乾燥處一個月就可以吃了 這樣做的鴨蛋個個牛油 乾淨又衛生 鹹蛋均勻 想吃鹹鴨蛋自己在家醃 操作起來也比較方便 這是我醃好25天后的樣子