羅勒葉炒肉 傳統泰式美食

大家好,我是Cherry 誒,今天吃什麼呢? 想不起來啊? 哎呀,還是 吃Krapow好了 這樣的想法不只我一個人 很多泰國人 包括在泰國長期生活的 中國人也是這樣想的 所以 今天我給大家介紹 這一道菜是 Khao Krapow Moo 羅勒有很多種 Krapow是 聖羅勒 但是現在我們找不到 只能用田羅勒來代替 我們首先 要準備肉末 可以按照自己的喜好 比如說豬肉,牛肉 雞肉,海鮮 也可以哦 為了保證原汁原味 我種了一顆皺皮檸檬 這個葉子 可以去除肉的腥味 用的時候 把它洗乾淨 然後去除葉脈 把它捲起來 然後切得 碎碎的 其他配料是 小米辣和大蒜 做調味汁的時候 有一個小祕方 我放了泰式蝦醬 這個醬是用 鹽醃製蝦 發酵而成的 把大蒜,小米辣 還有蝦醬 沖水 在泰國吃飯 一般會有 沾水,沾水主要有 辣椒,大蒜 檸檬和魚露 這個是專門 味重口味的小夥伴們準備的 荷包蛋 也是這一道菜的 重要組成部分 按照自己的喜好 炸成喜歡的口感 我最喜歡 流心荷包蛋了 所有的調料已經準備好了 我們就開始炒吧 首先 熱油以後 放蔥好的辣醬 要把它炒得香香的 接著放肉末 炒熟 接著放皺皮檸檬葉 調味的時候 記得一個小訣竅 魚露一定要 從鍋邊慢慢的 淋進去 這樣可以增添香味 又減少魚露的腥味 可以先 少放一點魚露 因為蝦醬本身已經有了 鹹味 要出鍋的時候 再加入羅勒 因為羅勒不內熱 加熱後香味和顏色 會很快變化 需要注意不要炒得太久 炒好了就可以出鍋了 把羅勒炒肉 和剛才的 荷包蛋、米飯、榨水 配在一起 就可以吃啦 這一道菜 在泰國非常的家常 也很常見 又簡單又好吃 大家有時間可以嘗試一下 謝謝各位 對我的關注和點贊 你的支持 是我繼續做菜的動力 希望可以為我一鍵三連喔 我先吃飯了 謝謝大家 謝謝