個個透油的蘿蔔鮮肉包，詳細教程來了，蓬鬆暄軟，鮮嫩不柴，真香

大家好今天蒸了一鍋蘿蔔豬肉餡的大包子 蓬鬆暄軟各個流湯真的太香了這個線不管是包包子還是包餃子都特別想喜歡的家人一起來做吧 500克麪粉加5克酵母粉攪拌均勻加入300毫升溫水攪成絮狀 揉成中度稍軟的麪糰 蓋好餳發至兩倍大準備白蘿蔔半根大約450克擦成絲加適量鹽抓拌均勻醃出水分 這是攪好的肉餡四分肥六分瘦蘿蔔餡選擇肥一點的肉吃起來更香不喜歡吃漿的可以不放 然後分三次加入120-150克清水順着一個方向攪拌上勁打到肉餡比較水潤就可以了調味加老抽生抽蠔油 鹽雞精白糖五香粉和胡椒粉再次拌勻最後加一勺料油鎖住水分 這個時候蘿蔔也養好了把它攥幹水分加入到肉餡中一般一斤豬肉加入半斤或一斤處理好的蘿蔔 最後來上多一點的蔥花攪拌均勻這個線就調好了如果不着急用可以放冰箱冷藏或冷凍一會更好包 看一下發好的麪糰裏面滿滿的蜂窩狀 案板上撒乾麪粉防粘取出餳發好的麪糰揉搓排氣搓成長條 分成等份的小面劑將面劑裹上一層乾粉然後全部按扁 擀成邊緣薄中間厚的麪皮取一張麪皮放上餡料然後用自己喜歡的手法包起來 包好之後放入蒸鍋二次餳發到1 5倍大然後開火水開即時蒸15分鐘悶兩分鐘出鍋看一下 個個白白胖胖騰松暄軟餡料滑嫩不柴麪皮也吸收了湯汁真的太香了喜歡的家人收藏起來是做吧