【火山牛排蓋飯】原來牛排和中式燒椒醬才是絕配！發生了太多我想靜靜

一個老朋友送了我兩袋牛排 一種我極少嘗試的食材 主要是我的中國味對於整塊帶血色的牛肉有點難適應 看起來不是油花細緻的高級材料 這麼我拿來練手剛剛好 擦去表面生出的血水之後 先用油配胡椒和大量的鹽做個簡單的按摩 靜置一小會兒 煎一個好的牛排 對於我來說有點類似翻車的狀況 要做到外焦裏夾生 需要把火燒得鍋冒煙再放肉 一面下去 不要翻動 直到形成焦赫子的殼 再用同樣的方法處理另一面 取一口鍋放一大塊黃油 我用的是有鹽版 壓一顆大蒜 和丟一小把百里香 給之前煎好的牛排做一個簡短的黃油魚 一分鐘有香氣之後就可以取出 不想太生的可以延長時間 什麼全熟牛排是暴殄天物 你吃的個人纔是浪費食物吧 剛出鍋的牛排放幾分鐘再切 肉質纔不會流得到處都是 剛纔煎肉的黃油不想浪費的話 可以加點醬油和糖 等下可以用來拌米飯 其實我還順帶着做了一個辣醬 也不知道爲什麼 就是覺得牛排和燒焦醬會很搭 做法也很簡單 找一個空鍋不用放油 把辣椒放上去幹烙 直到出現類似虎皮的皺起 用鹽箔把香油一大把鹽 一顆生蒜和燒辣椒碾成醬就可以了 裝一碗熱氣騰騰的米飯 擺一盤剛煎好的牛排 再來一顆新鮮的無菌蛋黃 淋上醬汁 配小撮燒焦醬 這是一碗很簡單的蓋飯 一塊不錯的牛肉不需要什麼調味 滲出的肉汁和黃油已經很有味道 做好的燒焦醬還給我吃出了中式小炒牛的錯覺 不知道你今天是否也一樣吃得開心 要好好過週末呀 知不知道錯了 貓貓看着我 錯了沒