醃西紅的季節到了，教你這麼做，1次醃10斤也不夠，吃一年不怕壞

哈嘍大家好 這裏是青青愛做菜 我是青青 又到了醃西紅柿的季節了 一次買二十斤醃起來 方法不僅簡單 而且放上一年也不會壞 想知道青青是如何做的嗎 那就趕緊跟着視頻一起來看看吧 首先我們需要挑選一下我們的西紅柿 用來醃製的西紅柿 我們要挑選顏色鮮豔成熟度高的西紅柿 這樣醃出來的西紅柿纔會更加的酸甜 好吃 而且出水率和殺慮也更加的好 挑選好西紅柿之後 我們需要先將它的上面的根蒂給它去除掉 全部去除好之後 將它放入到一個大盆當中 我們來給它進行清洗 清洗的時候肯定是需要先放入足夠量的清水 接下來往水裏面加入適量的食用鹽 食用鹽有很好的消毒殺菌的作用 我們利用飲水來洗這個西紅柿的話 會讓西紅柿清洗的更加乾淨 清洗好之後 將它放入一個籃子當中 之後再將它清洗一兩次即可 全部清洗乾淨之後 我們將它放在案板上 然後用上家裏面的圖龍寶刀 在西紅柿的表皮上給它畫上十字刀口 畫的時候要畫的多一些 刀口長一些 這樣我們待會再用開水燙皮去皮的時候 才能夠將它更快速的剝落下來 全部劃好之後 將它放入到滾燙的開水當中 一定要注意這水中不需要放任何東西 特別不需要放油 一定要將鍋清洗乾淨 燙的時間也不需要很長 稍微燙個一分鐘即可撈出 然後不需要將水倒出 將事先準備好的玻璃瓶子放入進來 給它煮上幾分鐘 來回的滾動 使玻璃瓶的每一個內壁都能夠得到開水來消毒 將西紅柿放到案板上稍稍放涼之後 我們就可以將西紅柿輕而易舉的將它的外皮給剝掉了 你看湯過開水的西紅柿去皮非常的簡單 而且乾淨 露出裏面粉粉嫩嫩的肉 看着是不是特別誘人 之後我們再將它切塊 大小隨意 只要你自己喜歡 但是西紅柿的硬地部分可以切除 將它丟棄不要 因爲這個部分它的口感不是特別的好 所以可以將它丟棄 全部切好了之後 我們將它放入到一個乾淨的碗當中 一定要注意在所有的過程當中 所有接觸西紅柿的器皿都需要是無油的 那接下來就是醃製了 我們可以將它醃製成鹹味或者是糖粿 因爲我們家裏面小朋友喜歡吃偏甜的東西 所以我給他放的是白糖 那如果兩者你都不喜歡的話 你也可以什麼都不用放 直接醃製原味的西紅柿即可 稍稍給它醃製一會之後 我們可以用一個乾淨的勺子 將它舀入我們剛纔煮過的瓶子當中 舀入的時候 我們可以將它舔的稍微的滿一些 儘量不要給它遺留太多的空氣 以免我們的醃西紅柿會過早的腐壞 之後拿出一張保鮮膜 將瓶口蓋住 蓋保鮮膜的目的是爲了使我們在上鍋蒸的時候 不要讓水蒸氣收入進來 但是如果你的瓶蓋是鐵的瓶蓋 其實也可以不用 直接用瓶蓋蓋住在上面 防止水滴落進去即可 稍微給它煮制十分鐘左右 我們就可以給它開蓋了 將保鮮膜撕去 趁熱的時候蓋上蓋子 然後將它拿出來 拿出來的時候要小心一些 不要被燙到了 然後將它直接倒扣在我們的桌子上 這樣做是爲了進一步排出裏面的空氣 不要讓空氣進入進來 將瓶子倒扣放涼之後 我們給它扶正 再來看看我們的瓶子蓋口 這蓋口已經稍微有一點點凹陷進去 這就說明我們的瓶子 已經形成了真空的凹陷狀態 這樣我們的醃西紅柿 就能夠保存得非常久了 再看看瓶子的底部 已經流出了西紅柿汁 如果再給它醃上個兩三天 這汁水會更加多的 這汁水吃起來的味道 可是酸酸甜甜的 十分可口 我家孩子就最愛吃這個了 每一年我都會趁這個時間 給他們做上幾罐 如果你也喜歡吃西紅柿的話 也不妨給他做上幾瓶吧 好了,那今天的視頻就到這 如果你喜歡的話,歡迎點個贊哦 我們下期見