福建特色菜大腸頭苦菜湯，清熱又去火，省錢又實用

大腸頭跟苦菜一起煲湯你們有喝過嗎 它能解決一大部分人的煩惱 有需要的可以試做看看哦 特地叫攤房留了個大腸頭 本地話叫不要 洗的話加點澱粉鹽和油下去洗 本身的味道比較重 加點油進去洗比較香 重複用同樣的方法洗個30遍 然後再用清水清洗乾淨 洗好再給它翻個面 這裏面油脂什麼的比較多 把它剪掉 洗的話也是加鹽澱粉和油下去洗 差不多重複抓揉個一兩遍就可以了 這樣洗出來非常乾淨 沒有異味再把它放回去 苦菜大家都知道吧 它有一種嚼臭的味道 這是新鮮曬乾的就是這樣 抓一小把加入清水泡發個30分鐘 洗乾淨的大腸頭冷水下鍋 加生薑和料酒焯個水 開了再把它夾起來 苦菜泡發好多清洗幾遍 再把大腸頭跟苦菜一起放砂鍋裏面 一次性加入足夠的清水 再加幾片生薑和一點白酒 去腥增香 蓋上蓋子 大火煮開轉小火煲一個小時 小時候先把大腸頭夾出來放涼 稍微給它改個刀切小塊一點 然後再把大腸頭放回砂鍋裏面 所以只需要加鹽就可以了 味道還挺香的 你們有需要的可以做起來哦