冬天我家蘿蔔一般這樣吃，皮酥餡香非常好吃，1頓能吃1大盤

哈嘍,大家好,我是人不狠,話不多的凱哥 蘿蔔是咱們冬天最常吃的食材了 吃法也是各種各樣 有涼拌的,有紅燒的 還有的做成大家都喜歡吃的蘿蔔絲餅 外皮是焦香酥脆 內裡是柔軟鹹香,特別好吃 今天凱哥就把蘿蔔絲餅最好吃的做法分享給大家 首先,面盤裡取300克普通麵粉 加入2克食用鹽 用筷子攪拌均勻 分次倒入155毫升的50度左右的溫水 咱們來和麵 一邊倒入,一邊用筷子攪拌成麵絮狀 一直攪拌成這樣的麵絮狀就可以了 這個時候大碗裡已經沒有多餘的幹麵粉了 咱們再下手將麵絮團成光滑不粘手的麵團 一定要做到麵光手光盤光 揉好後放在案板上好好地揉一揉 讓麵團裡的水分和麵粉充分地混合在一起 這樣做出來的餅皮才能更加地好吃一些 這也是蘿蔔絲餅好吃的關鍵一步 您可千萬別偷懶了 揉好後將麵團搓成粗細均勻的長麵條 像這樣搓長搓細就可以了 再用刮板分成幾個大小均勻的面劑子 再搓成粗細均勻的長麵條 方便咱們下一步操作 取一個盤子在底部刷一層食用油 防止粘連 將搓好的長麵條一次地放進盤子裡 給表面刷一層食用油鎖住水分 蓋上保鮮膜後鬆弛至少30分鐘 趁著這個時候咱們來準備蘿蔔絲的餡料 大白蘿蔔一根用擦絲器擦成細絲 家裡沒有擦絲器的話 咱們也可以用刀切成細絲 胡蘿蔔一根也擦成細絲 撒兩勺食用鹽將蘿蔔絲裡的水分醃出來 用筷子攪拌均勻後放在一旁醃製15分鐘 不一會兒的功夫就能醃出了很多的水 抓取一小把蘿蔔絲 攥在手心裡擠乾水分 一定要把蘿蔔絲裡的水分擠乾了 要不然會影響口感 擠乾水分後放在盆子裡 用手將團的一起的蘿蔔絲抖散 把切好的小蔥花也倒進去 加入半勺雞精 半勺花椒麪 一勺生抽醬油 用筷子攪拌均勻後 咱們的蘿蔔絲就調好了 鬆弛好的面劑子放在面墊上 壓扁後擀成薄面餅 像這樣擀大擀薄就可以了 將提前調好的油酥舀在面餅上 用刮板塗抹均勻 油酥的製作方法在之前的視頻當中 咱們都有 有興趣的可以去看一看 將餅皮的一頭順長地拉長拉薄 把調好的蘿蔔絲放在面餅的一頭 像這樣捲起來 要一邊捲一邊拉成面餅 這樣烙出來的蘿蔔絲餅 就能多層又好吃 用手壓扁後 蓋上保鮮膜 鬆弛15分鐘 放在案板上簡單地按壓幾下 咱們的餅坯就做好了 電餅鐺預熱後 倒入多多的食用油 油要多倒一些 烙出來的蘿蔔絲餅 才能更加的酥脆好吃 將做好的生坯 一次地放進去烙熟 蓋上蓋子後 烙兩分鐘 一面烙好後 翻面烙另一面 想要蘿蔔絲餅烙的好吃 就一定要多翻幾次面 每翻一次面 烙兩分鐘就可以了 等兩面都烙好後 就可以直接出鍋了 層層酥脆 香酥可口 非常好吃 不喜歡吃菜的小孩子 也能吃上好幾個 喜歡的小夥伴 趕緊嘗試一下吧 凱哥每天都會給大家分享 不一樣的美食 感興趣的朋友 點個關注 再走吧 我們下期再見