“嘌呤大戶”已揪出，你認為的美味佳肴，或會升高尿酸，別太貪嘴

“嘌呤大戶”已揪出，你認為的美味佳肴，或會升高尿酸，別太貪嘴

中國的流行病學調查數據，高尿酸血癥的患病率在中國成年人中相當高，事實上，根據2018年中國居民營養與慢性病狀況報告，中國成年人高尿酸血癥的患病率約為14.8%。

考慮到中國龐大的人口基數，高尿酸血癥的總人數無疑是一個驚人的數字，2019年中國疾病預防控制中心發布的公報，中國人口總數為14.5億人，因此高尿酸血癥的總人數可能超過2億人，尿酸和嘌呤之間有著密切的關系。

嘌呤和尿酸有什麽關系？

嘌呤和尿酸的關系密切，尿酸是嘌呤代謝的最終產物，在人體中，嘌呤是組成蛋白質的重要成分，同時也是核酸的組成部分。

食物中的核酸通常以核蛋白的形式存在，當核蛋白在胃酸的作用下分解成核酸和核蛋白後，這些核酸會在小腸中被吸收消化，逐漸分解成遊離的嘌呤堿或嘧啶堿。

這些嘌呤堿經過一系列的代謝過程，最終會形成尿酸，這是體外食物嘌呤轉化為尿酸的主要途徑。


除了食物中的嘌呤外，人體內也會合成尿酸，當細胞進行生理代謝或異常細胞死亡時，如一些白血病、惡性腫瘤化療後、溶血等疾病狀態，血中嘌呤含量會增多，從而在細胞中經過一系列的生化反應生成尿酸，導致尿酸增高，體內產生的尿酸約占尿酸來源的三分之二。
在正常情況下，身體里正常代謝產生的尿酸對身體是有益的，它們可以幫助身體清除一些有害物質，如氧自由基等。

然而，當我們攝入過多的含嘌呤的食物時，會使血液中尿酸的含量升高，當尿酸的排出量小於生成量時，便會引起高尿酸血癥，長期的高尿酸血癥會引發組織損傷，進而引發多種疾病。

高尿酸有哪些危害呢？

在正常的飲食條件下，當空腹時，如果兩次測量血液中的尿酸含量大於420umol/L，則可判斷為高尿酸血癥，這一病癥的判定標準並非依賴於個體的體重、飲食等因素，而是依據尿酸在血液中的濃度來判斷。
長期的高尿酸水平意味著身體的尿酸已經達到了飽和狀態，當尿酸以晶體的形式析出時，這些晶體可以直接沈積在人體的組織中，從而引起組織損傷。

尿酸水平長時間處於一個比較高的狀態之下，會容易增加以下這幾種危害出現：

痛風

痛風是一種以關節炎癥和疼痛為特征的疾病，其原因是尿酸在關節處沈積，導致關節炎癥和疼痛。痛風如果不及時治療，會導致關節變形、功能喪失，甚至需要截肢。


腎結石

腎結石是另一種由高尿酸引起的疾病，當尿酸在腎臟中沈積時，會形成結石，腎結石會導致腎臟疼痛、感染和腎功能障礙等問題。

糖尿病

糖尿病是一種與高尿酸相關的疾病，高尿酸水平可能會增加患糖尿病的風險，糖尿病會導致血糖升高，引發一系列健康問題，如心血管疾病、神經病變等。

腎臟功能衰竭

高尿酸還可能引起腎臟功能衰竭，這是由於尿酸在腎臟中沈積，導致腎臟功能逐漸喪失，腎臟功能衰竭可能會導致需要透析或腎移植等治療。


“嘌呤大戶”已揪出，你認為的美味佳肴，或會升高尿酸，別太貪嘴

海產品

海產品往往被人們視為美味的代表，然而，在這些誘人的美味背後，卻隱藏著高尿酸的危機，海產品中的嘌呤含量通常較高，長期大量食用容易導致體內尿酸水平升高，給身體健康帶來潛在的危害。
有些海產品更是屬於特高尿酸食物的範疇，例如，小魚幹和熏鯡魚都是典型的高嘌呤食物，每100克中含有高達1538毫克和840毫克的嘌呤。
長期過量攝入這些高嘌呤的海產品可能導致體內嘌呤代謝紊亂，尿酸水平急劇升高，因此，盡管海鮮營養豐富，味道鮮美，但過量攝入可能會給身體帶來負擔。

植物類食物

植物類食物，雖然大部分嘌呤含量較低，但也有一些品種的嘌呤含量較高，需要引起特別注意。


首先，黃豆芽、蘆筍、豆苗菜這些食物，它們的嘌呤含量高達500mg/100g，比一般動物肉類嘌呤含量還要高，這意味著，對於每100克這些食物，你可能會攝入超過500毫克的嘌呤，這顯然是相當高的。
除了這些高嘌呤的蔬菜之外，菌類食物如香菇等也是嘌呤含量相對較高的食物，100克的香菇中含有214毫克的嘌呤，這個數值已經接近於大部分動物肉類的含量，因此，對於高尿酸患者來說，應當對這類植物類食物的攝入量進行嚴格控制。

肉湯

肉湯這一美味佳肴，常常被人們所鐘愛，然而，它卻是嘌呤大戶，常吃會引發尿酸升高，對於高尿酸患者來說，更應謹慎選擇。

這些湯品在煲制過程中，通過各種配料的相互作用，會散發出誘人的香氣，刺激著人們的嗅覺和味蕾，而當湯煲好後，人們往往會忍不住喝上幾碗，然而，盡管湯品美味可口，但其嘌呤含量卻可能超標。

有句話說：“濃酸就是精華。”在肉湯中，肉和骨頭中的嘌呤全部融入了湯中，使得肉湯的味道變得異常鮮美，讓人欲罷不能，但對於體內尿酸較高的人來說，肉湯的存在就像有毒的罌粟，吃了就會在體內產生化學反應，提高嘌呤及尿酸的含量。

動物肉類

動物肉類和海產品一樣，都是富含嘌呤的食物，動物肉類中的嘌呤含量相對較高，特別是肝臟、腎臟等內臟器官，其中嘌呤含量更是高達300mg/100g，長期食用這些高嘌呤食物會導致體內尿酸水平升高。
適當食用動物內臟可以補充人體所需的微量元素，如鐵、鋅、維生素A等，對身體有益，但是，由於肝臟等動物內臟含有大量的嘌呤，如果攝入過多，會導致體內尿酸水平升高，從而引發痛風等一系列健康問題。
因此，高尿酸患者應該注意控制飲食，盡量避免食用高嘌呤食物，包括動物內臟和肉類。

除了飲食，這3個習慣也可能是高尿酸的“加速器”

長期缺乏運動
長期缺乏運動會導致身體代謝減緩，脂肪堆積，尿酸的排泄也會受到影響，適量的運動可以促進新陳代謝，加速身體對尿酸的排泄，有助於降低體內尿酸水平。
過度疲勞
過度疲勞會使身體免疫力下降，影響肝臟的正常功能，導致尿酸的排泄受阻，長期過度疲勞還可能導致慢性疲勞綜合征，使身體處於亞健康狀態，增加高尿酸的風險。
經常熬夜
經常熬夜會導致身體內分泌紊亂，影響尿酸的排泄，此外，熬夜還會增加身體的代謝負擔，使身體對尿酸的吸收增加，進一步加劇高尿酸的問題。

如何將“多余”尿酸排出體外？

多喝水

多喝水可以促進尿酸的排出。每天至少喝8杯水，可以增加尿量，從而減少尿酸在體內的積累。

多吃水果和蔬菜

水果和蔬菜中含有大量的水分和維生素，可以促進尿酸的排出，同時，它們還含有一些能夠抑制尿酸形成的物質，如維生素C和纖維。
適當運動

適當的運動可以促進新陳代謝，加速尿酸的排出。建議選擇低強度運動，如散步、慢跑、瑜伽等。

3種“水”是痛風克星，每天堅持喝，降低尿酸、趕跑痛風

玉米須水

玉米須是一種非常常見的中草藥，它具有利尿、降血壓、降尿酸等多種功效，可以將玉米須泡水喝，每天飲用一杯，就能有效地幫助降低尿酸水平，緩解痛風癥狀。
車前草水

車前草是一種具有消炎、利尿、降尿酸等功效的中草藥，將車前草泡水喝，每日飲用，可以有效地幫助你降低尿酸水平，預防痛風發作。
葛根水

葛根是一種具有清熱解毒、消腫止痛等功效的中草藥，將葛根泡水喝，可以有效地緩解痛風引起的關節疼痛和腫脹。同時，葛根還可以幫助調節身體內的尿酸代謝，預防高尿酸和痛風問題的發生。

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