像雲朵一樣的番茄炒蛋？

我做出了像雲朵一樣蓬鬆的番茄炒蛋 一口下去彷彿置身於番茄炒蛋的雲海之中 快來試試吧 一道簡單的番茄炒蛋居然能做出新花樣 有點意思 準備四個雞蛋打入盆中 然後用打蛋器或筷子打成蛋液 打好的蛋液備用 碗中倒入四個童年比較完整的雞蛋 用最快的手速給它打勻 到這種倒模子的狀態爲最佳 準備一顆西紅柿 不喜歡西紅柿皮口感的可以先去皮 我的西紅柿比較小 所以用了三個 一般去皮有兩種方法 第一個就是改刀加開水 第二個放火山撩一撩 當然你們還知道什麼去皮方法 可以打出來大家共享一下 去完皮的西紅柿切丁丁備用 起鍋開中火加一點點油搖晃均勻倒入蛋液等個十秒鐘左右 鍋中倒入適量花生油 咱們用中火先潤一下 倒入蛋液等個十秒鐘 拿鏟子輕輕往前推 重複這個動作直到蛋液流不下來爲之 接着用鏟子重複輕輕的往前推 一直到沒有流動的蛋液 拿鏟子翻個面 把另一面也煎一下 雞蛋喜歡吃老一點的 可以多煎一會 一面煎完翻個面 我喜歡嫩一點的 稍微煎一下 咱們給他倒入碗中 加一點點油 喜歡蒜香味可以放蒜末下去爆香 我不喜歡番茄炒蛋裏面有蒜就不放了 倒入番茄重新起鍋來點我自己的油 先用中小火爆香大蒜 這種大火下的番茄加一點點鹽下去更容易炒出蝦 把番茄炒到這種狀態後加點水下去 然後開始調味 來一小勺鹽給番茄炒出沙 像這樣加入小半碗冷水 加點蠔油 喜歡鹹口 這個時候加鹽下去 煮包是堅定的甜口黨 必須加白糖調味 再補一小勺鹽 一點點蠔油 白糖建議放兩小勺 既能中和西紅柿的酸味又能提鮮 攪拌均勻 再倒入雞蛋 用鏟子把雞蛋分成小塊 翻炒均勻 倒入雞蛋 給他分成小塊 然後最重要的步驟來了 蓋上蓋子 悶一會兒 鍋裏的水蒸氣會把雞蛋稱的蓬鬆起來 就像雲朵一樣 下面就是蓋蓋等待雞蛋變大 壞了 我還等他盛開呢 什麼情況 開蓋 迅速翻拌一下 這樣一道口感超級蓬鬆的番茄炒蛋就做好了 怎麼說呢 還是開了一點的 就是比較委婉 最後翻拌均勻 來點小蔥 我的也是雲 只不過是烏雲持續更新剪制餐 記得關注我喲 ok 下次一定我現在淺嘗一下 作者說剪紙餐的時候 我突然明白了點什麼 怎麼形容呢 這個雞蛋有點像小寶寶的腐蝕 個人不是很喜歡這種口感 第二點是湯汁過於寡淡 拌飯不怎麼樣 所以我的評價是可以 但不建議這麼做 來吧 鬧劇結束了 不能讓你們白來 準備五個雞蛋 三個番茄 再準備點小蔥跟蒜 煎雞蛋 咱們多來點油 喜歡嫩的時間間短一些 到這樣表面微焦 盛出備用 油熱下番茄 調味 加入兩小勺鹽跟白糖 一溜溜雞精或者味精 番茄香味不足 可以來點番茄醬或者番茄糕 下入大蒜 沿着鍋邊倒了少許生抽 轉最大火的 翻炒出沙 接着下蛋 翻拌均勻 湯汁想濃稠 咱們加入少許水澱粉 出鍋前來一點點小蔥 所以你們更喜歡哪個番茄炒雞蛋 看到沒有 這種黏糊糊的拌米飯纔是一絕 現在入門級的番茄炒雞蛋應該都學廢了吧