你敢不敢信，樹葉居然能做成豆腐？

今天我用桑葉做了一道美食 神仙豆腐 去年沒有摘成 所以今年早早地就來了 春天的桑葉很嫩 膠質也比較豐富 然後拔一些幹草 待會兒燒個草木灰 其實這和我們小時候吃的柴火豆腐的原理是一樣的 草木灰遇水會產生鹼 和植物裏的蛋白質反應 從而凝結成固體 剛摘的桑葉倒入水中 記得加一點食鹽 林子裏的小飛蟲比較多 反復地搓洗浸泡 可以有效地去除表面的蟲卵 用燒開的熱水殺一下青 使葉子變軟 這樣香味就會濃鬱 接著控幹水分 放在石臼裏搗碎 呈現出這種柔軟細紮的狀態就可以了 用力擠壓出桑葉原汁 這可是個利器活 家裏有男生的就讓男生來做 接著來做個鹼水 將草木灰倒入水裏攪拌均勻 再用濾紙過濾 這樣看是不是就乾凈多了 桑葉只開小火加熱 倒入鹼水 再加一些粘米粉 增加蛋白質的含量 攪拌均勻就可以了 一年之計在於春 一棵桑樹四季永陽 養幹護髮清肺穩臟 蓋上紗布靜置一會兒 大概四十分鐘左右就已經完全凝固了 先切成大塊 這一片濃綠的翠色真的太解壓了 接著改刀切成小塊 顏色像翡翠一樣的桑葉豆腐 看起來是不是很有食慾 最後熬個熱油做個油鍋辣子 淋上料汁就大功告成了 在古代人們鼓勵人與自然的和諧關係 飲食上強調注重當季當地的食物 這是民俗 也是一種健康的生活方式