这就是那种会变色的鱼，也是海边人那一口极致的鲜 # 小管 # 美食

這就是那種會變色的魚 小管,學名羌烏賊 全身遍佈色素細胞 會根據環境不斷變色 每年的6到8月是它最肥美的季節 因其白天宅在海洋深處 夜間才活躍於海水上層 漁民們只能被迫熬夜與之暗戰 星象光明是小管的致命弱點 當1500瓦的急魚燈打開 便意味着小管的生命走到了終點 潮汕人對鮮的執着近乎偏執 從捕撈到上桌 不到三分鐘時間 這是內陸居民難以享受到的美味 將水燒開 放入小管 僅以少量蒜末進行調味 兩分鐘後便可撈出 這便是最地道的吃法 漁船返港 吹着海風 冰啤酒開着 一盤白灼小管端上來 什麼煩心事在這一刻都煙消雲散