徐文兵：四季養生堂.飲食養生 P28 - 27 蘋果

立秋之後,大量水果開始集中上市,中醫營養學強調吃東西要應季,那麼初秋該吃什麼水果,這些水果吃起來有什麼講究呢? 本期節目,徐文斌堂主就來說說秋天吃水果的講究。 觀衆朋友們大家好,秋天是各種水果集中大量上市的季節,我們中醫營養學強調吃水果要順應天時,所以要吃應季的水果。 另外要講究因地制宜,我們要吃當地出產的水果,所以秋天是我們吃當地出產水果的最佳的季節。 中醫飲食講究的是要首先無骨爲養,無蓄爲益,無菜爲衝,無果爲助,所謂助就是吃飯菜以後幫助消化,所以水果絕對不是個主角,它只是個配角。 可是現在很多人本末倒置,顛倒黑白,有些人把水果當飯吃,反而把自己的主食棄之不用,這就從根本的大方向上就錯了。 這麼吃的結果就是自己的精血和精氣得不到補充滋養,時間長了就會導致先傷筋後傷氣,最後傷神,會出現嚴重的厭食或者抑鬱傾向。 水果本身雖然含有各種維生素,礦物質,糖類,還有裏面有大量的纖維素,但是說到根上,水果是果而不是食。 水果的果肉並不是植物裏最精華的東西,植物最精華的東西都在它的種子裏面,也就是在果核裏面,而不是把它包裹在外面華麗的外衣裏面。 所以吃水果,少量的吃可以滋陰,滋補自己的體液,吃多了就會導致比較嚴重的腹瀉,而且腹瀉會把本身自己的營養成分和那些沒來得及消化化的食物,把自己的體液排出體外,所以很多人吃了水果以後會造成營養的流失。 有些人說吃水果能減肥,那只是暫時的,短期有益而長期有害,這就是我們對水果的總的評價和認識,所以大家要認識到吃水果它只是個輔助配角,天天吃大量吃是對身體有害的。 蘋果是秋季常見的水果之一,坊間流傳一天一個蘋果疾病遠離我的說法是否可靠,養生祕籍來解答。 我小時候吃的是咱們國產的叫國光蘋果,個頭很小但是很酸很甜,現在人們吃的蘋果都個頭偏大,品種有很多。 蘋果的蘋的繁體字是草字頭底下一個平凡的平,什麼意思呢?其實就是告訴你,如果蘋果吃多了會造成你平凡的腹瀉。 中醫認爲蘋果味酸幹而性是偏寒涼,如果使用得當的話,吃蘋果可以生津止渴潤躁,但是如果吃多了就會導致嚴重的腹瀉。 如果我們說平常喝燒酒或者是白酒,吃點蘋果可以緩解或者平衡酒的熱毒,如果少吃點蘋果發揮它的酸性而不是寒性的話,它甚至有止瀉的作用,如果吃的太多或者吃的不得當就會導致嚴重的腹瀉。 所以現在很多人盲目學外國人,外國人說每天一個蘋果就能健康長壽,這是錯誤的,因爲人種不一樣,飲食習慣不一樣,如果我們不考慮自身的情況,盲目照搬西方的飲食模式,天天吃一蘋果很容易先傷到胃,再傷到小腸和大腸,最後傷害到整個身體。 蘋果的酸味它有個收色收斂的作用,收斂的作用能夠平衡辛辣,緩解辛辣給胃腸道帶來的刺激,我們都知道韓國人愛吃辣的泡菜,但是你要記住,韓國人做泡菜裏面除了有很多辣椒以外,還有一種去辛辣平衡辛辣味道的新鮮的蘋果絲,用它的目的就是去中和辣椒的辛辣。 所以對那些肝火旺盛或者血壓很高易怒的人,或是對那些飲酒過度的人,用一些蘋果汁或者嚼一些蘋果都能起到很好的緩解作用。 另外我們還可以把蘋果切碎搗爛攪汁熬成稠糕,加點蜂蜜服用,它能夠治療脾胃肺和大腸陰壓不足導致的口乾舌燥還有大便的肝燥,能緩解這些症狀。 好了,有關水果和蘋果的話題就說到這兒。