【探索發現】節氣-時間裏的中國智慧【全8集】 P4 - 炎蒸三伏

無論盛夏寒冬 中國人都用獨特的智慧 將平凡日子過得有滋有味 請收看探索發現即將播出的紀錄片 洋氣喘 雨水煙火煙 清澈烏鴉橋 春分已平安 清明芒種樹 雨中打烊 陛下和寶珠 笑滿春來全 洋氣喘 雨水煙火煙 清澈烏鴉橋 春分已平安 清明芒種樹 雨中打烊 陛下和寶珠 笑滿春來全 大自然用微小的電話 演繹着時間的匆匆腳步 涼爽的清風和續的陽光 漸漸離我們遠去 取而代之的是光線對皮膚的燒灼感 和空氣中愈演愈烈的潮溼悶熱 驕陽下草木繁盛 城市中依舊車水馬龍 一年中最熱的日子 已經緩緩拉開了帷幕 夏至日 太陽走到黃道的最北端 是北半球各地一年中晝最長的一天 此時萬物壯大 繁茂至極點 洋氣也到達極致 夏至日後隨着日照時間漸短 陰氣開始慢慢生髮 因爲正好在這一天 陰氣出衆 所以夏至又稱一陰生 夏至是白天時間最長 晚上時間最短的那一天 就是如果標杆吹影的話 影子最短在中午 太陽光直射北湖北線 那麼這個時候呢 我們的民俗就認爲說 這是陽氣到了非常高的時候 我們叫陰陽二氣 四季的變化是陰陽二氣變化所導致的結果 是陰陽二氣的那種成分比例不同 又出現了四季的時代的變化 那麼夏至就是陽氣高漲 物後的變化也反映了陰陽的博弈 我們將夏至十五天分爲三後 一後鹿角解 古人認爲鹿的角朝前生 所屬陽 夏至日陰氣始生而陽氣始衰 所以陽性的鹿角便開始脫落 二後蟬始鳴 雄性的知了在夏至日後 陰感陰氣之生便鼓翼而鳴 三後半夏生 半夏是一種生長在陰溼環境中的植物 可見隨着炎熱的仲夏到來 一些喜陰的生物開始出現 而陽性的生物開始衰退 五九四十五 數頭清風五 六九五十四 乘涼末太遲 七九六十三 牀頭摸被單 八九七十二 子夜尋棉被 九九八十一 開櫃拿棉衣 俗話說夏至三更數頭福 福日是一年中最熱的時節 古人有解釋說 陰氣開始生髮了 但是因爲陽氣還特別重 所以藏福也 夏至後第三個更日纔是入福的開始 夏至日後大概二十多天 纔到真正霸王級的暑熱 面對越來越悶熱的天氣 一場降雨絕對堪稱緩解暑熱的特效藥 夏至時節 午後或傍晚常有電閃雷鳴 驟來急去的小範圍強對流雨 俗稱雷陣雨 有來得及的自然就少不了去得晚的 農宴 芒種火燒天 夏至雨連連 說的是告別芒種節氣的晴朗天氣 每年陽曆六月中旬至七月上旬 我國江淮流域 每每有一段較長的陰雨天氣 時值梅子初熟 南方民間流傳的諺語 雨打黃梅頭 四十五日無日頭 可見這梅雨季節的持續時間之長 夏日雨水紛紛 詩人也溫思泉湧 窗間梅樹落地 牆下榫橙出林 連雨不知春去 疫情方覺下身 細細品味古人的梅雨詩 精巧別緻 讓人咀嚼再三 不得不由衷地讚歎古人對生活的細緻體察 有甚於今人 古人特別優秀的是 神經末梢 特別敏感 沒有敏感的感應 不能感知天地之間的細微末節 甚至於感知那種特別美的東西 我們現在要把麻木的神經末梢修復 使神經末梢敏感起來 去感知天地 感知世紀 我覺得這個概念特別重要 但卻給田間帶來了一派勃勃生機 夏至節氣 我國大部分地區日照充足 農作物生長快 對水的需求量大 這時豐沛的降雨 對農作物的生長十分有利 是一年中農事耕作的黃金時期 古籍《荊楚碎石記》中也有記載 六月必有三十雨 田家以爲甘澤 一禮相賀 國內是大事 春天你剝了乳了 核苗長出來以後 需要剪苗 除草 正是蜀夫連天 唐代的李深 不有這句詩嗎 除何日當午 誰知盤中餐 他就說明了 老農民種地 在烈日燻炒之下 除苗不容易 告訴人們要愛惜糧食 珍惜糧食 這說明老百姓種地不容易 夏至前後 我國的產麥區 冬小麥大多已灌江成熟 從南到北開連收割 每年的夏收季 夏至也是非常忙碌的 夏播季 夏玉米 夏大豆 晚稻等夏播作物 及時播種出苗 是確保秋收高產的關鍵 所以夏至既是收穫成果 也是孕育希望的時節 夏至是陰陽盛衰的轉折點 因此對於古人而言 它不僅僅是一個指導農事的節氣 也是最重要的節日之一 所以這一天又稱夏至節 史記《風扇書》中有記載 夏至日祭地皆用樂舞 現在坐落在北京安定門外的地壇 是一座莊嚴肅穆 古樸優雅的皇家壇廟 建成於明嘉靖九年 約公元1530年 地壇爲北京武壇中的第二大壇 依南乾北坤之說 與天壇遙相對應 明清兩代帝王每逢夏至這一天 便率領衆臣到此進行祭地活動 期盼在帝王的統治下 風調雨順 國泰民安 在古人看來 夏至已不僅僅是一個節氣那麼簡單 而是陰陽升降 天道循環的一個重要轉折點 而他們對夏至的重視 也體現了其尊重自然 敬畏自然 天人合一的淳樸思想 其實中國人把時間 一年這個階段 它分爲上半年和下半年 上半年就是陽氣 以陽氣爲主 下半年是陰氣爲主 所以兩半 陽和陰是對應的 它在轉化 先是陽氣慢慢漲 漲到頂點了 那就稍微下走了 陰氣開始升升升 就下走了 這是一個循環 所以我們的節日 我們節日裏面很多節俗 都跟陰陽二氣有關係 看起來不理解 爲什麼這麼做 其實都是跟我們的那種 陰陽五行的觀念 特別有密切的關係 我們理解世界 不是從物質分子粒子 這麼理解世界 我們是從氣的流轉變化理解 所以它永遠是在流轉 永遠在變化 這是中國人特有的觀念 夏至除了祭地 很多地方的人們還會祭祖 中國人其實是特別講究 對祖先的祭祀 當這些新鮮的食物下來之後 活着的人不是自己來享受它 他一定是想着和祖先來共享 不過時至今日 祭祀的習俗已被漸漸淡忘 但夏至陰陽相生相剋 相互轉化 對人們食俗的影響 依舊延續至今 夏至這天 南方人要吃餛飩 餛飩與混沌諧音 吃餛飩有打破混沌 開闢新天地的寓意 在心脈收穫之時 人們用心面製作喜面 是喜慶年風的最好方式 吃麪條不但能滿足人們的口腹需求 而且吃着巧手製作 花樣繁多的各式麪條 生活中也平添了多樣樂趣 悶熱的天氣來碗過水麪條 再配上爽口小菜 既增加食慾又解暑 唐代大詩人杜甫 就最愛吃淮葉冷淘面 還曾在淮葉冷淘一詩中引用 可見製作方便 營養豐富的各種麪條 自古至今 都是老百姓最愛的宵夏食品 無論是清爽的涼麪 熱辣的擔擔麪 香氣撲鼻的牛肉麪 各式麪條都很暢銷 剛出鍋熱氣騰騰的面 澆上五花八門的調料和醬汁 看着都令人讒閒欲滴 夏至節氣 氣溫蒸蒸日上 人們的心情難免會感到煩躁焦慮 同時處於陰陽交替的時節 人們更容易受各種疾病困擾 所以夏至節氣的養生 要注重保護陽氣 人們食慾也會明顯下降 消化功能相對較弱 即所謂的苦夏 因此中醫講究 夏至養生應着重健脾養胃 飲食宜清淡 不宜肥幹後胃 冷食瓜果當適可而止 往往夏季養生 手痰清熱 但是夏月福音在內 飲食不可過寒 西瓜綠豆湯酸梅湯 雖爲清熱消暑之佳品 但不宜大量冰鎮食之 此時早晚喝點粥 如綠豆粥 蓮子粥 荷葉粥等 既能生津止渴 又能補養身體 助陽氣 中國人的觀念說 陰陽是相輔相成的 你到頂點了之後呢 筆電這個陰氣呢 就開始發生 夏至叫易陰升 雖然夏至的陽氣高漲 很熱 但是陰氣開始發生了 所以爲了適應這個解氣 我們就有一個民俗說 夏至換井水 就水 水是陰性的 就掏水井 就漢代就說 水井不是一年到頭 有很多東西 污櫃東西 髒東西 在裏邊井也很不好 在身體也會影響 這水的水質有影響嗎 每年水井去掏一次 掏的時間是什麼時間 就是夏至 夏至新水要立即冒出來 我們掏井 夏至陽氣鼎盛 催熟了累累碩果 人們將邁着從容的步伐 走向豐收的秋天 經過蘊藏的冬季 又迎來朝氣蓬勃的春天 如此週而復始 年復一年 生生不息 每年七月七日或八日 太陽到達黃金一百零五度時 爲小暑 月令七十二後集結 暑表示炎熱的意思 我國古代將小暑分爲三後 一後溫風至 二後西率居於 三後陰始至 小暑時節 大地上便不再有一絲涼風 而是所有的風中都帶着熱辣 詩經七月中描述西率的字句有 七月在野 八月在雨 九月在戶 十月西率入我牀下 文中所說的八月 即小暑節氣的時候 而西率是這個時節最形象的代言人 由於炎熱 西率離開了田野 到庭院的牆角下 以避暑熱 同樣在小暑節氣中 老鷹也因地面氣溫太高 而在清涼的高空中活動 敏感的動物們都在暑熱時節 尋找着清涼的方法 可見這種上蒸下煮的感覺 有多難熬了 它是用各種鮮活的情節 告訴了我們天氣氣候是如此的親切 我看不透天氣氣候的規律 但它們行 它們用它們的生物本能 替我們看清楚了 所以叫潮居者之風 雪居者之雨 草木之節令 就是住在那個樹上 住潮的那個 它對風更敏感 在地裏 那個洞穴裏生活的 它對雨更敏感 那草木對節令的變化更敏感 它們替我們去守望和監測了天氣氣候的變化 說到小暑節氣裏的蒸炊感覺 古人認爲 小暑期間還不是一年中最熱的時候 所以才稱爲小暑 也有節氣歌謠曰 小暑不算熱 大暑三伏天 指出一年中最熱的時期已經到來 但還未達到極熱的程度 那麼小暑大暑究竟誰更熱呢 宋英傑經過多年的觀察和研究發現 其實小暑大暑之間 經常是沒大沒小的 有些年份是小暑不算熱 大暑三伏天 有些年份是小暑熱得透 大暑涼悠悠 而也有一些年份 是小暑連大暑 有米懶得煮 例如全國29%的地區 極端最高氣溫記錄誕生於小暑期間 大暑節氣的極端最高氣溫 佔到26% 可見小暑的蒸炊實力 真是不能小覷啊 氣溫的小暑大暑 從全國平均來講相差無幾 但是到大暑時節的時候 它更溼 所以帶給人的感覺 更悶熱更難以忍受 儘管可能氣溫就在毫釐之間 但是有相對溼度的加持 感覺就不一樣了 小暑節氣 暑熱來襲 我們面對的是熱浪滾滾 這種上蒸下煮的感覺 楊萬里有過這樣的描述 夜熱依然午熱同 真是再下蕩不過了 涼爽成爲人們的期盼 小暑的話題自然被熱議 古人說 小暑措瓜瓤 粗葛衣裳 自古以來 西瓜就是消暑的利器 同樣在很多人的心目中 西瓜也是盛夏的象徵 過去的這個像夏天 消暑就是沒有冰箱的情況下 我住在平房四合院的 院裏有個就是有自來水管 自來水管的井都挺深的 把那水放不放就涼了 比如夏天要吃點消暑的涼東西 西瓜或者說這個水果之類的 或者買個啤酒什麼的 如果要想讓它涼一點的話 就把那自來水多放 放涼了以後 把那個東西 擱個水桶裏容器裏邊擱在井裏 那是涼是最快的 服日吃餃子是傳統習俗 此時人們食慾不振 往往比常日消瘦 俗謂之苦夏 而餃子在傳統習俗裏 正是開胃解饞的食物 在消暑節氣裏 民間還素有吃三寶的傳統 這三寶莫過於黃鱔 蜜汁藕和綠豆芽了 俗語說 小暑黃鱔賽人蔘 小暑時節 各地經典的菜餚 幾乎都有黃鱔的身影 黃鱔生於水岸泥窟之中 以小暑前後一個月的夏鱔魚 最爲滋補胃脈 小暑節氣的暑熱 往往縱容了很多慢性疾病的發展 而黃鱔性溫胃幹 根據冬病夏哺的說法 小暑時節最宜吃的就是黃鱔 俗語說熱在三腹 中醫傳統理論認爲 腹暑是人體陽氣旺盛的時候 下暑火通心 人在此時容易煩躁不安 出現疲勞 胸悶 睡眠不好 頭疼等症狀 而從現代醫學角度解釋 人體溫度過高 容易引起內分泌改變和心態不穩定 讓人感到思維紊亂 食慾不振 夏天的時候就心火旺 所以你要是安心 安心的話 你要去保護心 心對應的五味就是苦 苦爲重所以要減苦 你可以說這一套很實用 從養生的角度來講 但是養生的概念是從哲學的方法來的 中國哲學中間的 在天地關係之間 你順應了天地關係 你就保護了自己 所以中國的養生術 實際上是這麼一個概念 苦夏時節要格外注意調節飲食 多吃清涼速淡的食品 可以多吃絲瓜 西蘭花和茄子等蔬菜 同時適當吃點苦瓜 苦菜 苦小麥等苦味食物 可健脾開胃增進食慾 此外苦味食物還可以讓人產生醒腦輕鬆的感覺 有利於人們在炎熱的夏天恢復精力和體力 減輕或消除全身乏力 精神萎靡等不適 時間到了公曆7月23日左右 就進入了大暑節氣 大暑是二十四節氣中的第十二個節氣 往往是一年中最熱的時節 古有乾坤大暑四蒸房 籠熱楓檐 鳥壽藏的詩句 十分形象地描述了 福天氣溫高 陽氣盛的氣候特徵 大暑是陰氣上升的過程 陰氣上升而暑熱 這個一般人很難理解 說陰應該是冷 那它怎麼會變成熱呢 但古人的思維就有意思 陰氣在往上過程中間 它是在推動着陽氣 它在陰陽關係中間 實際上熱的是陽氣 陽是熱 陰是冷 但是陰氣要上地 要出地 它在這過程中間 陰陽關係中間 就是它在那拱着陽氣 所以我們說的夏天像蒸籠一樣 是因爲底下是陰 陰在拱着陽氣 這個陽氣在產生熱量 所以你是感覺到特別熱 暑爲熱 大暑便是大熱了 此時35攝氏度的高溫司空見慣 40攝氏度的酷熱也並不顯見 高熱 高溫 高溼的三高天氣 是這一時節的主旋律 因此從古至今 扇子也成爲大暑節氣的一個特殊標誌 竹扇 紙扇 蒲扇 古人稱之爲窯峯 還有人給它起了個好聽的名字 叫梁友 經濟條件好的人家 會買用卷帛製成的扇子 搖起來也輕鬆 如果是文人墨客 在扇面上寫詩作畫 還真有些情趣 炎熱的大暑節氣 也並非一成不變 我國古代將大暑分爲三後 初後扶草爲營 營就是營火蟲 夜晚營火蟲在扶草之間飛來飛去 古人於是以爲 營火蟲是扶草變化而來 二后土潤入暑 這時節土壤不但潮溼 而且溫度也很高 三後大雨時晴 這時候常有大的雷雨出現 這大雨使暑溼減弱 天氣開始向立秋過度 俗話說 大暑節氣如果沒有充足的光照 氣溫偏低 那麼一些洗溫作物的生長 就會受到影響 秋後也就很難見到 稻穀金浪翻滾 棉花白雲朵朵的景象 難怪孔雁說 人在屋裏熱得跳 稻在田裏哈哈笑 中華中福前後 是農作物生長最快的階段 也是多種蔬菜的好季節 蜀福農村有這句諺語 頭福蘿蔔二福菜 三福種蕎麥 頭福種蘿蔔 二福種白菜 爲什麼要這時候種呢 白菜跟大蘿蔔 大白菜 種早了 生長過期了 不好儲存 晚了根性不發達 它就長不到那種程度 就該上凍了 種白菜一般都是 立秋前三天下種子 菜絲 三天準見面 立秋前三天把籽子放在地裏 立秋那天見面 這就是秋白菜 炎炎大暑 如何抵擋火熱的天氣 古代的人們是如何避暑的呢 據記載 每年立冬後 差異們會在清理過的護城河中 蓄滿淨水 等到結成堅冰之後 就切割成冰塊 把冰塊運進冰窖中 當第二年夏天到來時 差異們便從冰窖中取出冰塊或白雪 擺放在居室當中 就成了冰盤 冰雪在融化時 不斷散發涼氣 皇帝在基案兩旁 各設金盆數十架 積雪如山 生活在這樣的環境裏 據載是不知人間有晨暑也 大暑所在的六月 也稱和月 高潔的荷花不畏烈日 晨開暮連 香遠意新 正如詩人的讚美 接天連夜無窮碧 映日荷花別樣紅 此月多有賞荷的習俗 天津 江蘇 浙江等地 以六月二十四日爲荷花生日 當那一天 人們多結伴遊虎賞荷 在四川延元 六月二十四爲關聯節 人們多研習古俗 以聯子相互饋贈 夏季其實的話 那就因爲這個地氣的這個生騰 所以夏季的植物就肯定更豐沛 無論是北方還是南方 這個對我們自己愛花藝的人 和做花藝的人來說 這是一個特別好的季節 如果從園藝的設計 就花藝的美好來說 特別喜歡荷花和蓮蓬 這個蓮蓬 特別翠翠綠綠的很嫩 然後線條也很美 直線型的 然後蓮花又是那種粉色的 有白色的 它們的這種搭配 往那兒一放 就先天的讓你自己內心就覺得 這是一個神機盎然的 然後也有這種 無限綠意的這種感覺 古人說 飲福必勝鼠 小鼠不足畏 身居如退藏 鳥語竹音密 語聲和夜香 古人認爲 躲避聖鼠 莫過於做一個濃陰中的演示了 著名的古代養生家 雞康曾說過 夏季炎熱 更宜調息靜心 常如冰雪在心 古人懂得涼遊新生的道理 所以很多文人牙士 都追求一種 超然脫俗的避暑氛圍 唐代詩人白居易的消暑方式爲 王維爲了消暑 抱着古琴 走進幽深碧翠的竹林 席地而彈 樂而忘返 給後人留下了 百獨不厭的竹笠館 獨坐幽黃笠 彈琴賦長孝 而敏感的詩人 也在服屬的光景裏 聽到了來自家鄉故土的召喚 1929年 正在美國留學的文一多 就寫下一首題爲 大暑的詩 今天是大暑節 我要回家了 今天的日曆 他去家了 他說 家鄉的大暑節 是搬鳩換羽的時候 大暑到了 湖上飄滿紫雞頭 大暑正是我回家的時候 我要回家了 今天是大暑 我們園裏的絲瓜爬上樹 和銀絲的小葫蘆 吊在藤須上微微顫 初節時的黃瓜 小得像橄欖 哦 今年不回家 更待哪一年