看酒店大廚是如何做秋葵炒雞蛋的，這烹飪技術太棒了，先收藏了

大家好 我是超子 秋天就要多吃秋葵 秋葵營養豐富 但是很多朋友都不會處理 做出來不好吃 今天用秋葵和雞蛋給大家分享非常好吃的做法 首先將新鮮採摘的秋葵放盆中 放一小把麪粉或者澱粉 加入清水 用手揉搓清洗 麪粉的吸附性可以把秋葵清洗的更乾淨 洗好以後再用清水沖洗兩遍 接下來起鍋做水 放一小勺鹽 少許植物油 開大火把水燒開 水開以後放入秋葵 稍微焯下水 秋葵焯水時不要切開 整個放入鍋中煮 這樣它的營養就不會流失 再次開鍋以後煮一分鐘 煮至秋葵變成深綠色撈出 焯水以後迅速衝向涼水 這樣可以保持秋葵碧綠的顏色和爽脆的口感 沖涼以後放到案板上去掉尾部 然後切成一公分左右的小段 全部切好以後放到一個大一點的碗中 不太喜歡吃辣的同學可以放兩個辣椒鍛鍊一下 切成小圈 切好以後跟秋葵放在一起 碗中單手打入四個昨天剛下的雞蛋 放一勺毛毛鹽 少許胡椒粉去除雞蛋的腥味 再放入兩滴白醋 放白醋可以去腥 還可以使雞蛋炒出來蓬鬆暄軟 用筷子順着太陽的方向徹底攪散 起鍋 鍋燒空氣 燒至冒煙以後放少許油 先用油潤面過的全身 鍋熱油熱以後倒入秋葵和雞蛋 蛋液下鍋以後用勺子推使其受熱均勻 這樣更容易炒成熟 家庭小竈開大火煎制 先攤成餅狀 煎好一面翻過來煎另一面 蛋餅兩面都煎至定型以後 再用勺子懟成大一點的小塊 當然也可以根據個人喜好直接攤成餅狀 這樣做的秋葵搗蛋 雞蛋包裹着秋葵 秋葵裹着雞蛋 吃起來外焦裏滑嫩 而且營養也不會流失 雞蛋搗成大塊以後可以稍微再煎制一會兒 這樣吃起來更香還不腥 就這樣一道好吃下飯的秋葵搗蛋就做好了 簡單的家常菜不一樣的味道 如果您喜歡這道菜 可以關注點贊收藏 有時間試一下 再忙再累 記得按時吃飯 下期視頻見 拜拜