秋冬甜品vlog/鹹豆乳千層/免烤箱

嗨 今天做的是鹹豆乳千層 不需要烤箱 但需要一點耐心 就能做出來的小甜品 上面一層是豆乳奶凍 再用豆麪豆漿做成餅皮 鹹豆乳做成奶油 中間用豆麪加芯 很有層次 很好吃 然後這次的造型也很討喜 總之都很不錯 可以嘗試一下 首先是餅皮的配方 三個雞蛋打散 加入玉米油攪勻 加入豆漿攪勻 最後加入所有粉類攪拌 這時候它可能會有很多顆粒 不要着急 攪不勻的話過篩一次就好了 只要最後能得到細膩的麪糊 無所謂其中的過程 我們要的就是結果 過篩完後 篩往剩餘的就是黃豆麪顆粒了 全部刮下去 能增加風味還不浪費 我這個豆麪是我自己烤完打的 所以顆粒大一些 做好的麪糊會有這種粗糧感 然後開火 預熱不粘鍋 每次攤皮之前 記得要攪一攪麪糊 讓豆麪變勻 再取一勺麪糊倒入鍋中 靜置一會兒 多餘的麪糊再倒出去 放回火上 要用中火 看到有焦邊 就可以放到盤子裏了 繼續攤下一個 這裏就看到焦邊了 然後從邊緣翹起 就能把整片餅皮帶下來了 大概能攤15到18張 切掉四邊 呈長條形 晾涼 接下來是鹹豆乳奶油的配方 所有材料都倒進奶油裏打發就好了 打硬一點 然後放入裱花袋 抵脫膜奶油 蓋上一層餅皮 擠奶油 撒豆麪 再擠一層奶油 蓋餅皮 這樣重複操作完成後 再把豆乳奶凍放到上面 豆乳奶凍是提前一晚做好的 材料如下 吉利丁泡在冷水中備用 剩下的材料倒入鍋中加熱 到邊緣起泡就關火 最後加入泡軟的吉利丁攪勻 喜歡的模具放入容器中 過篩剛纔的液體 冷凍一夜 第二天記得把四周切掉 然後放到蛋糕上 再用剩下的奶油封邊 稍微往上面帶一下 最好上面有一些自然的堆積 會更好看 好了 這樣就完成啦 上面這個奶凍半小時就會解凍變淺 會和下面的奶油顏色一致 奶凍軟彈彈的 和密密層層的蛋糕搭配的剛剛好 最後注意一下這個千層的顏色 需要把豆子烘的顏色深一些 這樣纔可以烤出燕麥色的糕體 淺色的豆麪可能就會差一點 好了 下期再見吧