福建泉州咯攤，1個人28塊的閩南版豬雜火鍋，湯鮮味美。

這東西我從小吃到大 我三天不吃 我看到客人在吃的時候 我都會流口水 屏南版的豬爪火鍋 一個人只要28塊就能吃上 今天我們來看一下 Let's go 我現在處理的這些是 屏南的特色 涼罐腸 都不用筷子 不用 做久了 就會有一定的功夫 涼罐腸 每份割攤必須搭配的 大腸已經洗完了 對 加了一些地瓜粉 我們用村的處理方式 就會放一些醋 給它進去濾抽 把這些連葉啊 髒的東西啊 給它搓乾淨 沒有什麼太多的技術手段 我們從來不用動品 自己做的比較放心 材料的新鮮度啊 品質啊 我們都是比較有講究 割攤本來就是 原汁原味的東西 我們這樣一朝鮮 吃遍天 現在這個湯就非常濃鬱 而且湯清味正 沒有什麼太多雜七雜八的 燉煮了那麼多食材 完全不需要黑科技 你的豬腳不肥啊 現在的人怕三高 我們燉的都是新鮮的 我都會加一些老湯下去 這個就是紅米區 永春豬足腳 就是要有這個顏色 才叫正 我們家從我父親 2000年開始做這個行當 到現在是有20多年了嘛 我從小而滷木蘭嘛 我對這個味道 有一種家鄉的情結 因為每個人心裡面 都有一口媽媽的味道 家鄉的味道 我家還是保留最原始 最傳統的方式 割攤這個東西 發源於永春五里街 舊菜市場 它就是滿足這些小商小販 它的一個溫飽需求嘛 一定要經濟實惠 別人怎麼做我不管 我傳承這個 正宗永春五里街割攤 我的本心就是要 把這個味道傳承下來