焦糖桂花豆沙餡廣式月餅做法，簡單快手鬆軟不甜膩，太好吃了！

每次炒餡料評論區最多的聲音就是太麻煩或者是沒有麥芽糖 那今天就給你們分享一個省時省力 並且不需要麥芽糖的焦糖桂花豆沙餡 這個紅豆我是沒有提前泡過的 直接淘洗乾淨 300克紅豆加了900克的清水 加一小片的陳皮 大概2 5克 然後按煮飯鍵煮熟 沒有提前泡過的紅豆要煮飯鍵煮兩次 煮熟之後再加桂花醬 然後打成泥 我今天用的是絞肉機 這樣可以不用加清水 待會炒的時候就會更快速一點 如果想要更細膩的話就要用破壁機 在鍋裏倒玉米油或者花生油 然後加白糖炒出糖色 這樣炒出來紅豆沙不但顏色會更深好看一點 而且會有焦糖的香味 炒這個餡料特別的快速啊 開中火的話大概六分鐘左右就可以了 如果開小火可能十分鐘左右 炒幹水分就可以了 如果用破壁機打的豆泥會加適當的清水 這樣炒起來相對就會更慢一點 炒到不粘鏟子就可以倒出來放涼 餅皮還是上一個視頻的配方 這是一個萬能的廣式月餅配方 就是你做任何餡料的廣式月餅都可以用到這個配方 轉化糖 加油 減水 攪拌至完全融合之後再加麪粉 然後活成細膩的麪糰 如果時間充裕的話 活好的麪糰可以包上保鮮膜鬆弛一個小時左右 這樣做出來的成品會更加光滑一點 我這個就是活好的麪糰直接就包了 最後出來的餅皮會略顯粗糙 如果餅皮會沾模具的話 可以像視頻裏面看到的一樣薄薄的裹一層玉米澱粉 然後放入提前預熱好的烤箱190度先烤五分鐘 再取出來薄薄的刷一層蛋液 刷好之後再放入烤箱180度烤十分鐘左右 這個是剛出爐的顏色 放一個晚上回油之後顏色會更深更亮一點 兩到三天之後就是黃黃的油亮油亮的特別的好看