源於戚家軍的元宵習俗，浙江台州的傳統特色美食糟羹，家鄉的味道

大家好,我是牛奶,今天我和朋友在一家餐廳做一道臺灣的傳統美食,召羹 老闆娘作爲土生土長的臺灣人,給大家分享正宗的召羹做法 這是今天要用到的全部配料,稍後我會放在評論區,有需要的朋友可以去看一下 召羹在臺灣可以說是歷史悠久 相傳早在明代的時候,抗倭名將齊季光在浙東抗敵的時候 曾經被敵人追到臺灣山門的仙人洞裏 那一天正好是正月十四 當地的農民見齊家軍在山洞裏沒得吃沒得穿 紛紛從家裏拿了衣物,可是當時大家都很窮,沒有什麼好吃的 於是就東家湊一點,西家湊一點,都是一些青菜,蘿蔔什麼的 可這些都是蔬菜,也吃不飽啊 所以大家又想到一個好辦法,就是把蔬菜全部切碎,然後放進米糊糊裏面一鍋煮 這樣不但讓士兵們都能吃飽,而且都說味道非常的好 這就成了現在的召羹 後來齊家軍靠着這個召羹度過了困難時期,並且贏得了勝利 於是爲了紀念齊家軍,台州臨海古城就保留了正月十四晚上吃召羹的習俗 本來是昨天晚上吃的,昨天晚上朋友飯店太忙了,所以就改成了今天中午 其實做法很簡單,就是一鍋亂燉 但是選料很重要,做出來的召羹看着就是一鍋米糊糊,賣相不怎麼樣,但是味道是真的好 營養也是非常的豐富,並且飽腹感極強,一晚就能吃飽 前面所有材料炒香之後,倒入提前煮熟的毛玉豆瓣,然後加水燉煮十分鐘左右 因爲放了醃排骨,時間燉的長一點,可以燉出排骨的鹹香味 然後倒入芥菜梗和剛纔調好的棗米米漿 接下來就是要不停的攪拌,防止糊底,等到米糊煮熟透後,可以倒入芥菜葉 再攪拌均勻就可以出鍋了,就這麼一鍋米糊糊,味道真的不錯,喜歡可以試一下 好了,今天視頻就分享到這,記得關注和收藏哦,有問題也可以評論區留言 拜拜元宵節快樂